Tiramisu en vice-versa : les recettes!

La deuxième édition du jeu Sucré-Salé et vice-versa, crée par Lolotte est déjà close.  J'ai donc eu l'honneur de choisir le tiramisu et de voir naître 18 fabuleuses recettes de tiramisu salés.

Mais ce n'est pas tout de jouer avec la nourriture, il faut aussi s'instruire un peu...  et comme la plupart d'entre vous -j'en suis certaine...!-, je me suis demandée quelle était l'origine de ce célèbre dessert italien?

Premièrement, tous s'accordent sur la signification de TIRAMISU qui signifie mot à mot "tire-moi au-dessus", plus prosaïquement "remonte-moi" (dans le sens donne-moi de l'énergie) et plus poétiquement "emmène-moi vers le ciel".

Mais là où ça se corse, c'est sur le lieu de naissance du Tiramisu puisque Venise, Vérone, Sienne et Trévise se disputent l'origine du dessert.  Ce qui n'est rien comparé aux diverses légendes -dont aucune ne concorde- qui relatent la création du tiramisu.  Voici pour vous distraire encore un peu (allez patience, ça achève...), quelques unes des plus cocasses :

• Tiramisu ou "emmène-moi au ciel" : En effet, ce serait un dessert énergisant et aphrodisiaque, à cause de la caféine et de l’éventuelle goutte d’alcool ajoutée en douce par la cuisinière. Il se dit d’ailleurs que les femmes vénitiennes en donnaient à leurs hommes, tard dans la soirée, pour qu’ils soient performants dans les heures qui suivent… 

• Une théorie très prosaïque est celle expliquant que le dessert était simplement une manière de profiter des restes de gâteau et de café devenu froid pour ne pas les gaspiller. Il suffirait de rajouter un peu de liqueur pour rendre le gâteau durci plus mou et de recouvrir ensuite le tout de crème ou de mascarpone.

• À l'origine, le tiramisu serait une variante du très traditionnel dessert italien La Zuppa inglese qui fut créée à Sienne pour le grand-duc Cosme III de Médicis et baptisée Zuppa del duca.

...Ceci n'est qu'un échantillon des origines du tiramisu.  Il est souvent difficile de trouver l'origine exacte d'une recette. La cuisine n'est pas un art figé. Elle évolue sans cesse et reflète les préférences d'une époque, suit les modes et les tendances...  Alors si on vous le demande, vous direz que c'est comme cela que sont nées 18 fabuleuses recettes de Tiramisu Salés en ce mois de juillet 2007 :

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Annellenor, Passion gourmandise :

TIRAMISU ROSE

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Mirabelle, Instant gourmand

TIRAMISU DE HARENG FUMÉ À LA RHUBARBE ET AU GINGEMBRE

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Marie-Pierre, Very Easy Kitchen

TIRAMISU AU PARMESAN ET TOMATES CONFITES

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Birgit, Un an pour faire son Cooking Out

TIRAMISU ESPAGNOL

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Sophie, Wonder Sophie

TIRAMISU TEX-MEX

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Têtes blondes, Cuisine pour nos têtes blondes

TIRAMISU EN VERT ET ROSE

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Mounet, Cerises et Clafoutis

TIRAMISU AU CHUTNEY DE TOMATES ET SAUCE CHOCOLAT-BALSAMIQUE

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Valérie, Les notes bleues d'une gourmande

TIRAMISU À LA TOMATE, AU BASILIC ET FOUGASSE AUX LARDONS

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Karine, Mon petit coin de cuisine

TIRAMISU SALÉ AU MELON, OSSAU-IRATY ET SABLÉS À L'OREGAN

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Marina, Makitchenette

TIRAMISU PEST'OMATES

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Cuisine plurielle,

TIRAMISU AUX TOMATES SÉCHÉES ET POUDRE DE TOMATE

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Soan, Les mains dans l'plat

TIRAMISU MASCARPONE-BALSAMIQUE

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Sab, Le plaisir de gourmandise

TIRAMISU À LA BETTERAVE

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Florence, Bretzel et café crème

TIRAMISU BOLLYWOOD

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Irisa, Cuisine et couleurs

TIRAMISU À L'ITALIENNE

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Gato azul, Gato Azul - Chat Bleu

TIRAMISU À LA FAÇON DU CHAT BLEU : SAUMON FUMÉ ET TZAZIKI

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Tiuscha, Saveur Passion

TIRAMISU AUX TOMATES, BASILIC ET POUTARGUE

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Silvia, Casimir et Franklin font la cuisine

TIRAMISU SALÉ FAÇON CROQUE-MONSIEUR

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Lolotte, Aurélie, Charline, Maya, Bige et Carotte auront le plaisir de vous annoncer dans quelques jours qui se verra remettre le Lolotte d'Or du Tiramisu et d'organiser la troisième édition du jeu.  La gagnante recevra également ce petit livre gourmand et très à propos...

Comments

[Poivre de Kampot]

Pour le poivre, si vous ne connaissez pas le poivre de Kampot, renseignez vous dessus.. ça vaut le coup au niveau des parfums.
Je l'ai adopté récemment comme poivre de cuisine.

[jihène]

bravo ttes ces recettes ont l'air savoureuses on a envie de ttes les essayer! bravo pour ce joli blog et la récap!

[Lolotte]

Vraiment pas evident a trancher! Bravo a toutes nos participantes!! Merci Carotte!

[Tiuscha]

Se cultiver et se régaler, génial ce jeu ! De jolies réalisations et certaines que je découvre à l'instant... Joli récap !

[Kty]

Le "tira mi su" était aussi est surtout le dessert que l'on donnaît aux femmes venant d'accoucher pour leur redonner la force d'allaiter leur bambino. Bravo pour cette superbe galerie de recettes et photos.