20 juillet 2007
Mozzarella marinée au basilic et au citron
Je craque très facilement pour la grosse boule de mozzarella fraîche. Je me contente de la mozzarella à base de lait de vache car je ne trouve que celle-là proche de chez moi, pourtant un jour, j'ai eu l'occasion d'acheter la vraie de vraie...celle à base de lait de bufflone; et croyez-moi, il y a une sacrée différence au goût (plus prononcée) et en texture (plus crémeuse) et au prix aussi (plus, très beaucoup cher...). Alors si vous avez la chance de trouver la vraie mozzarella au lait de bufflone, ne vous en privez pas au moins une fois dans votre vie.
Mais revenons à nos bufflons nos moutons...l'autre jour, j'ai par mégarde jeté "l'eau" qui conservait ma mozzarella et ne voulant pas la laisser à l'air libre, je l'ai fait mariner dans de l'huile d'olive que j'ai parfumé au goût du jour! Résultat : merveilleux! le fromage fondait littéralement en bouche et avait pris tous les parfums de son liquide en plus d'avoir prolongé d'une bonne semaine sa durée de vie!!!
Mozzarella marinée au basilic et au citron
1 boule de mozzarella fraîche
huile d'olive pour recouvrir la mozzarella
zeste d'un citron
quelques feuilles de basilic
piment d'espelette
quelques câpres
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et recouvrir la boule de mozzarella.
Conserver au frais dans un contenant hermétique pour une semaine
Servir avec pâtes, pizzas, salades ou en croque-monsieurs (TERRIBLE...!). Conserver l'huile de la marinade pour mélanger à des pâtes ou faire une vinaigrette.
Commentaires
Je n'ai encore jamais testé mais ta photo me fait saliver. J'ai un goût prononcé pour les aliments blancs et compacts, comme les fromages frais ou la mozarella ;-)
Une recette magique pour moi qui n'aime que la mozzarella de bufflone!
hummm...ca m'a l'air terrible...moi qui ne mange plus que de la mozza de bufflone, car je trouve la mozza tout court, trop fade, je crois qu'en la laissant mariner comme ça, je vais adorer !
Je la mange avec huile d'olive et citron donc cette recette est delicieuse! C'est vrai que la mozzarella de bufflone est un regal! Malheureusement bien trop chere aux USA, donc comme toi, je me contente de l'autre qui est loin d'etre mauvaise!
Je trouve la mozzarella au lait de bufflone au supermarché (Champion Rennes) mais ils achalandent peut-être moins certains supermarchés...
Ca doit être un pur délice cette mozzarella marinée! Vite, un petit morceau sur un bon morceau de pain de campagne!
quelle bonne idée!!
audrey
Moi aussi je trouve la mozza au lait de vache un peu fade ... excellente idée : huile d'olive + citron!
Bonne idée. Je fais souvent ça avec de la feta mais je n'ai encore jamais essayé la mozzarella.
Pas bête ! La mozzarella façon feta !
Cela fait très envie...
Eh oui, c'est souvent grâce à des étourderies qu'on met au point des recettes géniales ! Avec du citron, ça m'plaît beaucoup...
parfait cette préparation estivale ! avec féta également je pense ?
Cette recette est pour moi! Citron et fromage, je suis très curieuse d'essayer. Merci!
La mozarella au lait de buflonne c'est si bon.Ta recette doit etre delicieuse meme avec la "normale".
ces photos aussi sont terribles !
Trop forte la Carotte
Comme toujours ce blog est une merveille.
Merci à toi j'ai enfin trouvé comment conserver mon stock de mozza. Elle me donne l'eau à la bouche ta recette; et elle se marie très bien au climat des antilles.
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