31 mai 2007
Terrine d'aubergine façon végé!
Mitsuko est une mine de succulentes recettes végétariennes et santés. Je suis toujours conquise par l'originalité des plats et leur simplicité. Dernièrement, je me suis laissée tenter par sa terrine d'aubergines : d'abord parce qu'il y avait le mot "aubergine" dedans et puis parce que -un peu par défi- je me suis bien demandée à quoi pouvait ressembler cette terrine compte tenu des ingrédients !?! Mais comme, c'était signé Mitsuko, et qu'en plus d'autres bloggeuses l'ont cuisiné, j'y suis allée les yeux fermés avec une petite touche personnelle et je n'ai pas été déçue du résultat : fondant, délicat, goûteux et nutritif! À refaire...
Terrine d'aubergines aux flocons de céréales
- 1 petite aubergine en cubes
- 1 poivron rouge en cubes
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de flocons de soya (ou quinoa, riz, etc.)
- sel et poivre
- Préchauffer le four à 180 c. (350f.)
- Mélanger les cubes d'aubergines avec le poivron, l'ail et l'huile d'olive
- Faire cuire au micro-ondes 5 minutes dans un récipient fermé
- Au robot, mixer les légumes et les autres ingrédients
- Verser dans des moules individuels ou dans un moule à cake beurré
- Cuire 30 à 35 minutes
- Manger chaud ou froid : j'ai eu une légère préférence pour la terrine juste tiède!
Commentaires
Sa al l'air délicieux, et en plus d'une simplicité déconcertante.
Une petite question, à quel moment tu fais cuire le riz ou quinoa ?
J'aimerais bien la tenter dimanche !
Elle est superbe! Simple, mais savoureuse...
Ca tomberait presque bien car j'ai des flocons de soja dont je ne me suis quasi jamais servi!!!!!
Serait il possible de mettre moins d'oeufs et d'ajouter un peu de crème végétale?
Car je cuisine et mange en solo!
Superbe réalisation en tout cas!
C'est si facile à faire ??! Bon, le plus dur sera de me procurer ces fameux flocons... mais je suis très tentée à mon tour !
Il faut vraiment que je la fasse!
Je pensais qu'il fallait déguster les terrines le lendemain, très fraîches, au moins là, je n'aurais pas à attendre!
ça a l'air très bon !!
Elle a une superbe texture ta terrine!
Je comprends que tu aies succombe, on en mangerait rien qu'a regarder ces terrines-fleurs!
Anjelica : j'ai utilisé des flocons qui n'ont pas nécessité de pré-cuisson comme l'aurait demandé la graine de céréales. Tu trouveras ces flocons de céréales dans un bon magasin d'alimentation naturelle ou rayon bio. d'un supermarché.
Éliz : Si utilises de la crème (végétale ou animale, tu vas obtenir une texture plus fondante se rapprochant plus d'un flan. Si tu diminues la quantité d'oeufs, diminue aussi les autres ingrédients pour t'assurer que la terrine se tiendra bien!
ça ne rendra sûrement pas pareil mais... par quoi pourrait-on remplacer ces fameux flocons ? (dont je ne dispose pas dans mes étagères) De la farine ?
j'avais vue la terrine chez Mitsuko mais tu l'as sublimée avec ce joli moule !
Quel gentil billet! :) Mais ce n'est pas ma recette, c'est celle de Valérie Cupillard... Tu l'as joliment arrangée, en tout cas!
Je l'ai faite dimanche et hormis ma fille qui est très difficile, tout le monde a aimé.
J'ai finalement opté pour un mélange de céréales (blé, riz rouge et quinoa) vendu en sachet sous vide et déjà cuit! Très simple d'utilisation!
Par contre, je n'ai mis que 3 oeufs cela m'a semblait suffisant.
Merci pour cette recette.
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