02 juin 2007
Pizza fine qui bulle!
Il y a quelque temps, je découvrais ENFIN la recette tant espérée de la pâte à pizza fine, et conjoint chéri et moi étions conquis du résultat! Pourtant, un tout petit quelque chose manquait encore : les bulles sur la croûte...! Et comme un bonheur n'arrive jamais seul, c'est 2 jours plus tard que j'ai percé le mystère des bulles chez Lacath qui utilise non seulement la même recette que moi, qui a une pierre comme moi et qui a des bulles sur sa croûte!!!
Il me fallait simplement chauffer au max mon four pour que la pierre devienne brûlante, un point c'est tout! Merci à Lacath pour le truc! Maintenant, il ne reste plus qu'à trouver le truc pour avoir le goût de la pizza au feu de bois...Tiens, tiens, mon père "bricoleur" vient chez nous cet été, et si...???
Pizza margarita qui bulle
pâte à pizza
sauce tomate
tomate fraîche tranchée finement
tranches de mozzarella
oregan, poivre et sel
un trait d'huile d'olive
Faire chauffer le four au maximum et enfourner la pierre (ou une plaque à cuisson retournée)
Sur une feuille de papier sulfurisé, étendre la pâte très finement
Étaler la sauce tomate sans excès
Alterner les tranches de tomates et de mozzarella
Saler, poivrer et parsemer d'un soupçon d'oregan
Glisser la pizza avec le papier sulfurisé sur la pierre ou la plaque
Cuire 5 minutes
Servir avec un trait d'huile d'olive
Mama mia... la dolce vita...!!!
Commentaires
Raaaaaaaaaaaaaaaah j'adore!
Oh le bonheur! J'aime la pâte qui bulle!
Ah, ça c'est de la bubulle... Miam, même au p'tit dej, ta pizza me fait envie...
Merci pour le clin d'oeil!
Bisous
Cath
Un petit truc pour la pierre à pizza (peut-être le fais-tu déjà !?) : saupoudrer de la semoule de maïs sur ta pierre juste avant d'y mettre la pâte et SURTOUT, ne JAMAIS laver sa pierre. Simplement la gratter. Avec le temps, c'est ça qui donne le petit goût de four à bois (la bouffe imprégnée dans la pierre qui chauffe et part en fumée).
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