Articles populaires – La bouche pleine de...Carotte!

24 mai 2007

Enfer et damnation ou le gâteau aux trois laits!

Quand on sait qu'il existe, quand on connaît sa fraîcheur, tout le reste semble triste, tout le reste on s'en fiche...Quand on a plongé sa cuillère dedans, qu'on s'est pris sa douceur en pleine bouche à pleines dents, on voudrait que ça ne finisse jamais...Quand...

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6 février 2008

Brioche surfine à la crème d'amandes et au chocolat.

J'essaie toujours de planifier d'avance la confection d'une brioche. Pour la simple raison que le repos de la pâte au frigo durant une nuit, donne une mie briochée, fine, fondante, filante et délicate que l'on nomme "surfine". Depuis que je me suis aperçue...

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1 février 2008

Pâte à tarte au yaourt pour une quiche saumon, fenouil et curry

Il y a quelques années je découvrais la pâte à tarte à base de yaourt, (en fait de petits-suisses mais au Québec, ça n'existe pas ) au détour d'un livre de Weight Watchers. Elle m'a immédiatement séduite car non seulement, elle est facile et ultra rapide...

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29 janvier 2008

Pain de mie au lait et aux deux grains

La base de ce pain est un classique à la maison et c'est un pain que je réussis mieux en cuisson complète à la MAP qu'au four. Donc, lorsque le temps me manque je sors ma recette, je fais quelques rajouts au gré du placard et je laisse travailler ma MAP...

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21 janvier 2008

Salade de crabe aux agrumes et vinaigrette au miso et gingembre

Aujourd'hui, je consacre deux billets au miso ( prononcé "misso" en japonais ), dont un sur mon autre blog : la soupe au miso . Un produit que j'ai découvert il y a presqu'un an lors d'un Salon sur l'alimentation. J'ai tout aimé de ce produit-là : son...

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24 janvier 2008

Attention, c'est de la drogue...

Peu avant Noël, je cherchais une petite friandise à confectionner pour mes invités, qui ferait changement des petits chocolats. Je cherchais du côté des noix et des amandes sans vraiment trouver mon bonheur car la plupart des recettes étaient à base d'épices,...

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29 novembre 2007

La crème catalane

Si vous me visitez régulièrement, vous vous êtes peut-être aperçus que j'aime les classiques, les vrais de vrais ! Ceux que l'on fait comme dans le temps, ceux qui sont devenus parfois désuets, parfois oubliés, ceux que l'on voit trop peu sur les blogs......

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2 janvier 2008

Top 10 - 2007 : C'est parti!

L'année passée, j'avais bien apprécié participer au TOP 10 de nos meilleures recettes : ça m'a permis de (re)découvrir des recettes de bloggeurs et bloggeuses que j'avais loupé, mais aussi de faire le tour de mon blog, de ce qui a été publié et des recettes...

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2 novembre 2007

Beurre de pomme

Tout simplement une belle gourmandise dont je raffole depuis que j'y ai goûté. Une spécialité du Québec que je n'ai découvert que l'an passé à l'occasion d'une dégustation des produits du terroir alors que ça fait 11 ans que je vis ici! J'en avais entendu...

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28 décembre 2007

Sapin au gingembre et archivage post-Noël!

Je ne suis pas du genre à essayer une recette avant de la présenter à mes invités. En général, je me lance et au fur et à mesure du processus, je goûte, je rectifie et je m'assure d'avoir un résultat tout à fait convenable au moment du service. Il m'arrive...

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19 décembre 2007

Tajine de boulettes de viande aux herbes et au citron confit

Simple, économique et différent du tajine avec des morceaux de viande : celui-ci fait à partir de boulettes de viande hachée a conquis tout le monde. Très parfumé, peu pimenté mais bien épicé, je l'ai puisé dans un livre de recettes traditonnelles du...

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17 décembre 2007

La tourte de meule (É. Kayser)

Voici un pain que j'ai mis longtemps à essayer; je ne sais pas trop pourquoi d'ailleurs. Chaque fois que j'ouvrais mon livre 100% pain d'Éric Kayser - que je ne présente plus -, je ne m'arrêtais sur cette recette que pour me dire "la prochaine fois, peut-être..."....

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12 décembre 2007

Briochettes aux pépites de Daim!

Et voilà!!! Officiellement, c'est les vacances pour moi! Terminée la course folle des matins pressés; terminées les soirées débordées; terminés les va-et-vient : maison-garderie-travail-garderie-maison... Alors vive la course folle aux préparatifs de...

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26 octobre 2007

Un grand classique et son secret : la moussaka!

Lorsque je me mets sur le cas des grands plats classiques, j'épure la littérature culinaire afin de trouver et de déceler le moindre petit détail qui fait que le plat rentre dans la légende. Ainsi j'ai pu découvrir que l'anchois était l'ingrédient secret...

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6 novembre 2007

Le recyclage...on en mangerait : C'est dans la boîte! (le jeu)

Je ne participe que très rarement aux jeux et concours de la blogosphère : souvent parce qu'ils ne correspondent pas forcément à ce que j'ai envie de faire, quelques fois par manque d'inspiration, parfois par manque de temps. Par contre, si le jeu est...

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3 octobre 2007

Cake au chou-fleur, noisettes et jambon

Toujours très dépanneur le cake à la maison, surtout pour la fin de semaine, il s'accomode souvent de ce que j'ai sous la main. Pas de grands discours pour vous présenter celui-là, par contre, il s'est mérité une place sur le blog grâce à ce petit quelque...

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5 novembre 2007

La flamiche aux poireaux ou le temps d'une pause!

Si vous me lisez régulièrement, vous avez peut-être retenu que je possède près de 250 livres de cuisine...Oui, je sais il y en a qui se jette sur le chocolat, et ben moi c'est sur les livres de cuisine ( et le chocolat aussi, mais ça c'est une autre histoire...

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4 septembre 2007

Pain de seigle 12 heures (sans pétrissage)

Oui, j'utilise ma MAP 2 à 3 fois semaine! Oui, je l'adore! Oui, elle me fait économiser du temps! Oui, elle me fait fait économiser de l'énergie! Oui, elle me soulage de ma tendinite chronique à l'épaule qui m'empêche de pétrir! ... et ...Oui, on peut...

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23 octobre 2007

Le sandwich de l'amour...

Dans le tourbillon des journées qui passent, on perd un peu l'habitude d'entretenir les petites choses qui cimentent le couple. Pris par toutes les (pré)occupations familiales, domestiques et professionnelles qui remplissent nos journées, on oublie que...

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29 août 2007

Pain à la noix de coco (É. Kayser)

Toujours aussi éprise d'Éric Kayser et de son 100% pain , j'ai testé dernièrement son pain à la noix de coco qui à la première lecture des ingrédients m'a semblé parfait pour le petit-déjeuner avec une grosse lichette de beurre et de confiture ou pour...

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9 mai 2007

Fleur de petits-pois

Oh! là, je sens que j'en ai déçu plus d'un(e) qui en lisant le titre, ce sont jeté(e)s sur la photo en pensant découvrir un nouveau produit "in" pour la cuisine!!! Que nenni, que nenni...Oui, pour être plus franche j'aurais dû écrire "flan de petit-pois"...

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7 mai 2007

Concombre, persil et amandes en...

...salade!!! Parce que c'est simple, c'est rapide, c'est frais, ça passe partout et parce que si vous n'avez pas encore associé le persil et les amandes grillées, faut y aller! Allez, hop, hop, hop...on craque..heu, on croque! Salade de concombre et persil...

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24 août 2007

Brioche torsadée au nutella et aux noisettes

On invite à bruncher un dimanche matin... ...il y a des enfants, il y a des parents,... ...il y a des gourmands: Brioche torsadée au nutella et aux noisettes Brioche: 125 g de beurre mou 250 ml de lait tiède 50 g de sucre 1 cuillère à café de sel 475...

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22 août 2007

Coquillettes au pesto de menthe, courgette et feta

Pendant mes vacances - non, je n'ai pas moins cuisiné -, j'ai pris le temps de feuilleter plusieurs de mes livres de recettes que je n'avais pas ouvert depuis longtemps et cela inclut mes énormes classeurs où sont compilées toutes les recettes de Josée...

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9 août 2007

La Carotte en vacance prépare le mille-feuille salé!

Une pause pendant mes vacances pour vous annoncer que la troisième édition du jeu Le sucré devient salé et vice-versa, créée par Lolotte , se tiendra chez Dominique de Cuisine Plurielle , qui a brillament remporté l'édition précédente avec son TIramisu...

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