La bouche pleine...de Carotte!

24 juillet 2007

SI simple, SI bon : le retour avec la tartine de fraises au beurre salé

L'année passée, pleine de bonnes intentions quant à la tenue de mon blog, je créais la catégorie SI Simple, SI Bon.  Catégorie qui, d'ailleurs, est toujours ma catégorie chouchou : des petites choses simples et efficaces qui rappellent pleins de bons souvenirs et font du bien au coeur et à l'âme quand on les mange! 

Mais voilà, emportée par la ferveur du blog et des multiples recettes qui passent entre mes mains, j'ai délaissé cette catégorie pour d'autres, qui bien que très agréables, n'ont pas l'authenticité et le réconfort que peuvent m'apporter ces petits "bonbons" dont je me délecte souvent en me disant c'est si simple et pourtant si bon...!!! 

TARTINE DE FRAISES AU BEURRE SALÉ

• Une tranche de pain de campagne

• 2 fraises bien mûres

• 1 grosse noix de beurre (bien) salé et (bien) froid

• une pincée de fleur de sel (facultatif)

1. Faire légèrement griller le pain

2. Étaler le beurre puis déposer les tranches de fraises (et une petite pincée de fleur de sel)

3. Fermer les yeux, croquer et laisser le reste faire...

SI simple, SI bon 1

SI Simple, SI Bon 2

SI Simple, SI Bon 3

01 septembre 2006

Si SIMPLE, Si BON! (3)

Pour un rappel des deux premiers : 1 et 2

On y est en plein dedans en ce moment...

La croque-au-sel

• une tomate mûrie à point

• fleur de sel

1. couper

2. saler

3. croquer

La saison des tomates bat son plein au Québec et ce pour encore quelques semaines.  Dans mon potager, mes plants croûlent sous les fruits mais la température fraîche des derniers jours ralentit considérablement le mûrissement.  Certaines variétés sont toutefois au rendez-vous et voici le résultat de ma première cueillette ce matin :

En haut à gauche : tomates christmas grape / raisins de noël : le plant le plus productif du potager, les tomates arrivent en grappe de 10 à 12 fruits qui ne mûrissent pas tous en même temps!  Bonne petite tomate à grignoter sans acidité mais qui, cette année, manque un peu de fruité.

En haut à droite : tomates cerises jaunes, bonnes et douces.

Dans le pot : tomates bleuets : la plus petite variété de tomates mais le plus gros plant du potager, très envahissant.  Sans contredit, la meilleure tomate en ce moment : sucrée, juteuse, aucune acidité.  Se mange sans modération

En bas à gauche : tomates marmande.  Grosses tomates rouges savoureuses mais qui sont restées petites cette année.  L'an passé, le plant a donné d'énormes tomates.  Bonne mais sans flafla, je me demande si je l'ai placé au bon endroit cette année?

En bas à droite : tomate verte zébrée : une des meilleure que j'ai mangé.  Exceptionnelle en salade avec un trait d'huile d'olive, basilic, et fleur de sel.  On sait qu'elle est prête lorsqu'elle commence à jaunir très légèrement et qu'elle nous tombe dans la main sans résistance!  Pour le moment, je n'en ai qu'une de prête!!!

La prochaine cueillette du potager verra arriver : la Noire de Crimée, la jaune citron, la joyau d'Oaxaca et la Stupice.

26 juillet 2006

Si SIMPLE, Si BON (2)

Si SIMPLE, Si BON 1

L'Oeuf mimosa

• oeuf dur*

• mayonnaise

• sel

1. Couper

2. Mélanger (jaune + mayo)

3. Fourrer

4. Saliver

5. Croquer

6. Encore une bouchée...

* en hommage à

FIFI JAUNE-D'OEUF et LULU BROUILLÉ

10h30-12h10

Avec toute ma gourmandise...

17 juillet 2006

Si SIMPLE, Si BON!

Dans toute la pêche miraculeuse de gourmandises et de recettes que nous envoie la blogosphère culinaire (partie de pêche lors de laquelle je jette très souvent l'hameçon...), on peut facilement s'égarer et être confus.  En descendant et remontant le flot des blogs, ma ligne se fait titiller à droite et à gauche par de superbes idées gourmandes, des recettes délicieuses, de l'innovation culinaire, de l'authentique, du farfelu, du classique, du rétro...tous plus alléchant les uns que les autres.  Alors, mon panier de pêche se remplit de toutes ces recettes dont je me convaincs que je vais toutes les essayer les unes après les autres [si j'ai réussi à en faire deux dans la semaine, c'est un exploit!!!].  Mais je les garde précieusement comme un butin sachant qu'elle trouveront une issue heureuse un des ces jours...

Alors devant cette avalanche de recettes, ce melting-pot de gourmandises, je me suis fait cette réflexion il y a quelques temps... il y a quelques temps, je mangeais des fraises trempées dans la chantilly...des fraises + de la chantilly : "Qu'est-ce-c'est bon, quand même!  Si simple et si bon!!!"...et voilà, ma nouvelle catégorie de recettes était née :

Si SIMPLE, Si BON!

accueillera tous ces petits plaisirs oubliés ou égarés dans le coin de notre mémoire et ensevelis sous le flot de recettes.  Tous ces petits plaisirs (qui ne sont pas vraiment des recettes) seront composés de deux ingrédients, trois à l'occasion, mais ils se marieront à la perfection, l'un n'allant pas sans l'autre.  C'est tout;   il n'y en aura jamais plus...et quand vous les verrez, vous aussi vous vous exclamerez "Oh, oui, ça, c'est bon!!!"  Alors, réhabilitons la simplicité et accueillons la première venue dans la catégorie Si SIMPLE, Si BON! j'ai nommé :

La fraise chantilly

• Fraises

• Chantilly

• Pépites de sucre d'érable (facultatif)

1. Trempez

2. Salivez

3. Dégustez

4. Recommencez!!!