24 septembre 2006
Mes paniers bios d'été - avant dernier épisode
Résumé des précédents ici
Cette semaine :
- une grosse salade de variété inconnue
- des carottes gigantesques (encore beaucoup trop...)
- un brocoli
- des betteraves énormes
- des poireaux
- des navets
- des tomates
- une pastèque (melon d'eau)
Voilà pour l'avant dernier panier, rien d'extraordinaire et trop de répétition mais la saison des récoltes achève chez Clément. Ce qui me fait craindre la même chose la semaine prochaine. Mon frigo déborde de carottes, de betteraves et de pommes de terre...j'aurais aimé dans les derniers paniers avoir quelques variétés de courges et un peu plus de poivrons. Je verrais bien la semaine prochaine!
Cette semaine, j'ai eu un assistant très assidu à son travail d'inspection du panier. Il s'est investi dans sa mission à 100% et s'est même proposé à tester la qualité de tous les légumes. Ce qui m'a permis d'avoir une nouvelle certification alimentaire pour mes légumes : la mention P'TIT COCO CERTIFIED !
Photo réalisée sans trucage...
16 septembre 2006
Mes paniers bios d'été - douzième épisode
Résumé des précédents ici
Cette semaine, on sent que l'été est vraiment sur le déclin mais les légumes sont superbes.
1 énorme salade
1 énorme courgette
quelques tomates
des carottes (beaucoup trop!!!)
des pommes de terre rouges (la moitié du panier - en dessous de la salade!!!)
des oignons
des pommes
une botte de betteraves
un gros chou vert
Hier, mon fermier nous a dit qu'il restait seulement deux paniers à venir! Déjà...
10 septembre 2006
Mes paniers bios d'été - onzième épisode
Résumé des précédents ici
Cette semaine, un petit panier mais un peu répétitif!
1 grosse salade
des tonnes de carottes
des pommes de terre
des tomates
1 concombre
1 sac de tomates cerises jaunes et oranges
1 melon (cantaloup) malheureusement trop mûr... (nouveau)
des poireaux (nouveau)
Malgré la température fraîche mes tomates ont continué tranquillement à mûrir. Après la première cueillette, voici donc la deuxième cueillette de mon jardin :
Certaines variétés n'ont pas développé pleinement leur goût à cause du manque de chaleur et du soleil déclinant.
En haut à gauche : la noire de Crimée, grosse tomate charnue (un peu pâteuse) sans aucune acidité
En haut à droite : la Joyau d'Oaxaca, grosse tomate oranger à la chair fine et assez pulpeuse. Aucune acidité mais goûte un peu l'eau. Toutefois, elle a une couleur magnifique!
Au milieu : tomates bleuets : les meilleures du potager!
En bas à gauche : la jaune citron. Grosse tomate en forme de citron, plant très productif qui a plié sous la quantité de tomates! En voici la preuve avec P'tit coco:
En bas à droite : la stupice. Petite tomate ovale en grappe. Bonne. Je pense qu'elle aurait dû être un peu plus grosse, mais mon plant est resté très petit.
02 septembre 2006
Mes paniers bios d'été - dixième épisode
Résumé des épisodes précédents ici
Cette semaine, un beau panier et aucun brocoli...!
- 1 botte de betterave
- une douzaine de carottes
- des pommes de terre nouvelles rouges (nouveau)
- 6 gros épis de maïs
- 1 sac de haricots verts
- 1 botte de persil plat (nouveau)
- beaucoup de tomates de jardin
- 3 oignons jaunes (nouveau)
- 1 courge butternut (nouveau)
La semaine prochaine marquera l'arrivée des poireaux, et j'espère celle des poivrons rouges et des aubergines!
26 août 2006
Mes paniers bio d'été - neuvième épisode
Neuvième épisode de Mes paniers bio d'été (saison 1)
Résumé des épisodes précédents ici
Ça fait déjà neuf semaines que je reçois mes paniers tous les vendredis et je ne m'en lasse pas (sauf du brocoli, j'en peux plus du brocoli...!!!). Malgré tout cette semaine fût la moins intéressante selon moi mais quand même un beau panier. Peut-être le temps très frais des derniers jours a ralenti certaines récoltes. Les deux semaines précédentes, alors que le blog était en congé, j'ai eu deux magnifiques paniers : tous les légumes traditionnels du milieu de l'été complétés par des épis de maïs, du chou rouge, des courgettes jaunes, des tomates cerises jaunes, brocofleur.
Cette semaine :
Tomates de jardin
tomates cerises jaunes et oranges
concombres
brocoli (PFFFF!!!)
basilic
carottes
navets
haricots verts
courgettes jaunes et vertes
pommes de terre nouvelles
On s'approche tranquillement du bouilli...ha, certains se demandent ce qu'est le bouilli? Eh bien, je vous ferais découvrir ce plat traditionnel de la fin d'été au Québec très prochainement. En attendant, je vous avais parlé, il y a quelques semaines d'un autre plat typique de la cuisine québécoise : les cigares au chou. Le prochain billet l'aura pour sujet!
À la semaine prochaine pour le 10ème panier de la saison!
05 août 2006
Mes paniers bio d'été - sixième épisode
Sixième épisode de Mes paniers bio d'été (saison 1)
Résumé de l'épisode précédent ici
Synopsis : Carotte toujours en vacances! Clément-le-fermier, jamais en vacances! Un beau panier de plein été traditionnel.
deux salades
6 concombres
8 tomates
un brocoli
des haricots verts
une énorme courgette (nouveau)
des carottes
des pommes de terre nouvelle (nouveau)
une botte de betteraves
Mozart déborde...mais quelle belle récolte!!!
À la semaine prochaine...
29 juillet 2006
Mes paniers bio d'été - cinquième épisode
Voici le cinquième épisode de la série Mes paniers bio d'été (saison 1)
Résumé de l'épisode précédent ici
Cette semaine et la semaine prochaine Mes paniers bio d'été feront relâche pour cause de vacances, mais le contenu des paniers sera quand même présenté.
Cette semaine, pas de photo non plus pour cause de contre-temps mais le contenu du panier était très sympathique:
une salade feuille de chêne (nouveau)
un brocoli
une botte de carottes
pleins de tomates de jardin
des concombres (nouveau)
un sac de haricots jaunes (nouveau)
des oignons primeurs (nouveau)
1 belle botte de ciboulette
1 chou KALE (nouveau)
C'est un beau panier mais c'est sur le chou kale que je me suis penchée sérieusement...il sera destiné au Caldo Verde, soupe typiquement portugaise qui vous sera présentée dans les prochains jours!
À vendredi prochain pour un épisode écourté de Mes paniers bio d'été...
21 juillet 2006
Mes paniers bio d'été - quatrième épisode
Voici le quatrième épisode de la série Mes paniers bio d'été (saison 1)
Résumé de l'épisode précédent ici
Synopsis : Malgré la belle semaine chaude et ensoleillée, le panier est moins rempli. Carotte présente sa bible culinaire du moment.
Ayant eu à l'oeil le soleil et la chaude température, toute la semaine, je m'étais dit que mon panier aurait moins de verdure et un peu plus de légumes-fruits. C'était sans compter sur la prolifération des crucifères et des légumes racines, mais malgré tout quelques belles nouveautés:
1 salade
aneth
1 gros pied de brocoli
1 chou vert
1 gros chou-fleur (nouveau)
1 magnifique botte de carottes (nouveau)
1 sac de haricots verts (nouveau)
1 navet moyen (nouveau)
1 gros daïkon échangé contre 2 poivrons verts (nouveau)
Il y a encore de quoi faire, surtout avec les carottes nouvelles et les haricots verts fins. Le chou-fleur m'inspire quelques recettes et avec le chou vert de la semaine passée et celui d'aujourd'hui, je suis à veille de faire une soupe au chou...Soupe au chou, La Soupe au chou...est-ce-que conjoint chéri et moi joueront au clair de lune la symphonie pétante de Louis De Funès et de Jean Carmet? Je ne sais pas mais je sais que la soupe au chou c'est très bon et une grosse réserve pour les soupers d'hiver me tente; ou bien je pourrais aussi donner ma version des cigares au chou...Ha oui! ça c'est une idée :
CHER PUBLIC
PROCHAINEMENT UN GRAND CLASSIQUE DE LA CUISINE QUÉBÉCOISE:
LES CIGARES AU CHOU
À NE PAS MANQUER, TRÈS BIENTÔT SUR VOS ÉCRANS
Mais en attendant, c'est un petit livre entièrement consacré aux légumes qui me sert de référence en ce moment. Malgré la grande quantité de recettes que je possède, j'ai toujours tendance à cuisiner les légumes de la même façon (gratin, soupes, flan, farçis, sautés) et je ne pense pas à sortir des sentiers battus. Toutefois, ce petit trésor m'inspire pas mal d'idées et je pense qu'il traite de TOUS les légumes au moins une fois.
C'est en le feuilletant, qu'il m'a sauté dans l'oeil car il y a un melting-pot de recettes, de saveurs, de produits incroyables, un mélange des genres à l'image de l'Australie d'où il a été édité. On comprend mieux pourquoi les tendances africaines donnent la réplique aux influences indiennes, et que la touche asiatique se mêle aux goûts européens...Tous les légumes y passent et sous toutes les formes : bouchées, salades, soupes et potages, plats principaux, accompagnements. Près de 200 recettes, de la plus traditionnelle à la plus sophistiquée, qui nous font renoncer aux haricots verts vapeur ou aux carottes râpées...
Légumes faciles. Marabout. 2004
Il vous faudra quelques produits et épices de base pour réaliser certaines recettes mais si vous êtes curieux, gourmands et que vous aimez découvrir de nouvelles façons de cuisiner avec les légumes voici un timide échantillon que nous offre ce livre :
- Tempura de légumes
- Asperges à la gremolata
- Étagée de légumes au fromage de chèvre
- Velouté de poivrons rouge au maïs et coriandre (déjà fait = excellent!!!)
- Crème de légumes grillées et pois cassés
- Pizza à la roquette
- Curry aux aubergines
- Oignons farçis au chèvre et aux tomates
- Beignets de carottes au parmesan
- Salade tiède au chou chinois et sésame
- etc...
Dans le prochain épisode (28 juillet) : un autre panier de légumes et on s'attarde sur les paniers bio de...viande!
14 juillet 2006
Mes paniers bio d'été - troisième épisode
Voici le troisième épisode de la série Mes paniers bio d'été (saison 1)
Résumé de l'épisode précédent ici
Synopsis: Le troisième panier est bien garni, Mozart est ravi. Carotte a découvert l'identité (douteuse) de la plante mystère et elle se débarasse de ses produits ménagers chimiques.
Un panier plein de surprises cette semaine ( et toujours l'impression d'être à Noël au moment du déballage des cadeaux!!!)
1 grosse salade craquante
2 petites laitues
2 tomates
1 botte de gros radis
1 botte de betteraves
1 bouquet de basilic
1 petit chou
1 pied de brocoli
2 têtes d'ail nouveau
1 bouquet de la plante mystère
1 pain artisanal de la boulangerie du village!!!
Je commence à avoir quelques idées sympatiques pour certains d'entre eux, mais je vais encore faire quelques recherches pour en accomoder d'autres...à suivre dans les prochains billets. Pour ce qui est de la mystérieuse plante de la semaine passée et dont je retrouve encore un gros bouquet cette semaine, mes recherches ont été vaines...Nulle trace de cette herbacée. Je ne suis pas arrivée à l'identifier ni au goût, ni sur le web, ni dans mes livres...Aux grands maux, les grands moyens : j'ai rapporté le bouquet au fermier aujourd'hui pour qu'il puisse me l'identifier!!! Et bien, il m'a dit que c'était du CRESSON...(!!!)
"Woh, woh, woh, Clément-le-Fermier! Je m'y connais en cresson et ça ne ressemble ni de loin, ni de près à du cresson" ai-je pensé!
Devant mon incrédulité, il a rajouté :"Heu, enfin, on pense que ça en est...du sauvage!"
Moi : "...??!"
Clément-le-fermier : "C'est quand même bon; aujourd'hui, on vous en a mis plus!"
Moi: "Ha...?!!"
Voilà, je suis repartie avec encore plus de cresson sauvage qui ne ressemble pas à du cresson et dont je ne sais pas quoi en faire...et puis, je ne sais même pas si ça existe du cresson sauvage. Bon, il fait quand même joli, ce bouquet, quand j'ouvre le frigo!
Malgré tout, le panier est super beau et Mozart-le-frigo est ravi. Jugez-vous mêmes:
Je profite des billets sur mes paniers pour parler de ma préoccupation de l'environnement et du lien avec la consommation responsable, à laquelle j'adhère de plus en plus. Ainsi cette semaine, une autre action a été prise chez nous, en lien direct avec cette préoccupation : NE PLUS UTILISER LES PRODUITS CHIMIQUES NETTOYANTS. Un article du magazine Protégez-vous*** m'a fait prendre conscience de l'industrialisation et de la commercialisation de tous ces produits, sensés nous rendre le ménage plus facile, plus rapide, plus efficace et une maison exempte de bactéries, de microbes, de coliformes, de poussières, etc. à la condition qu'on en projette (des produits) partout et de manière régulière...
Mais sous les odeurs de citron de Floride, de pins des Cévennes, de brise estivale ou de fraîcheur des montagnes se cachent des dizaines de substances chimiques et toxiques, néfastes pour la santé et pour la qualité de l'eau puisque cela se retrouve forcément dans les eaux usées, qui seront traitées, épurées, filtrées, recyclées, et renvoyées à nous consommateurs!
Qui n'a jamais toussé en vaporisant un de ces produits si puissant que vous avez eu l'impression de vous décoller les bronches??? Savez-vous que nous avons sous la main et dans nos frigos de merveilleux nettoyants et aseptisants, de purs produits naturels qui font un travail aussi efficace que Monsieur Propre et Canard WC les substances chimiques en moins?!? Alors, c'est parti, je vous donne les plus courants :
Gagnant toute catégorie confondue :
vinaigre blanc : aseptise, désinfecte, empêche la formation de moissisure et nettoie les vitres
jus de citron : déloge la graisse
sel de table : récure
amidon de maïs : désodorise les tapis et enlève les tâches graisseuses
agrumes : tuent les insectes (faire bouillir la pelure d'une orange, d'une lime et d'un citron quelques minutes et laisser reposer 24 h, puis filtrer et vaporiser sur les plantes)
bicarbonate de soude: assouplit les tissus
Je vous invite à lire cet article (il est sous forme de brochure dans le magazine), les mises en garde sont sérieuses et les risques bien évalués. Il y a aussi ce lien-là pour ceux qui seraient intéressés et qui ne peuvent pas se procurer le magazine : www.greenpeace.ca/f/a_vous_dagir/trucs_astuces/recettes.php
"Fini! EFF. FI. FI. ENN. NI. NI!!!" les produits chimiques et place aux nettoyants naturels et en plus c'est beaucoup, beaucoup plus économique pour le budget domestique!
Je vous invite aussi à lire les billets que Tarzile a fait sur son assouplisseur maison : vous allez voir que c'est pas compliqué et c'est très agréable! Comme quoi, un petit geste pour l'environnement, un grand geste pour sa santé et son plaisir!
Dans le prochain épisode (21 juillet) : un autre panier bien rempli et un merveilleux petit livre (ma bible) de cuisine sur les légumes.
***Les produits d'entretien chimiques ne sont pas sans tache. OPTION CONSOMMATEUR. Protégez-vous-juillet 2006
07 juillet 2006
Mes paniers bio d'été-deuxième épisode
Voici le deuxième épisode de la série Mes paniers bio d'été (saison 1)
Résumé de l'épisode précédent ici
Synopsis (2/20): Le deuxième panier est moins rempli que la semaine passée mais aussi beau. C'est dit, c'est fait, Carotte a acheté son deuxième frigo ou l'histoire émouvante de Mozart-le-frigo!
Encore une fois, il me tardait aujourd'hui d'aller chercher mon deuxième panier de légumes en me demandant si j'allais trouver la même chose que la semaine passée ou des nouveautés. Je fûs comblée puisque j'ai eu les deux :
casseau de fraises
aneth
une immense salade
4 énormes pieds de bettes à carde ou blettes (nouveau)
2 radis chinois (nouveau)
1 gros pied de brocoli (nouveau)
et un mystérieux bouquet d'herbes non identifiées***
Le panier est un peu moins rempli que la semaine passée mais les légumes sont si gros qu'ils vont nous nourrir pour toute la semaine. Les bettes à carde et le brocoli sont déjà destinés à quelques recettes que vous découvrirez prochainement; la moitié des fraises vient juste d'être transformée en compotée de fraises au sirop d'érable et fleur d'oranger, l'autre moitié deviendra un sabayon gratiné. L'aneth est réservée à un gravlax de saumon. Il me reste à savoir quoi faire de mes radis chinois (daïkon)...des idées à me suggérer???
Même si c'est le plus frais possible que je veux cuisiner et manger mes légumes, il serait utopique de croire que je vais tout pouvoir réaliser demain...par chance, je me suis équipée d'un deuxième frigo et je ne regrette absolument pas mon choix. Voulez connaître l'histoire dramatique mais émouvante de Mozart (mon frigo)? Ouuuuui...
Mozart-le-frigo, dernière génération des frigos de luxe de General Electric, sortit flambant neuf de l'entrepôt, destiné à appauvrir considérablement le budget de son acheteur mais à en préserver de manière exceptionnelle ses aliments. Il avait tout pour lui : grand et massif (22 pied cubes), habiller à la dernière mode du stainless, détenant un potentiel de rangement incroyable et un congélateur dans le bas, fonctionnant à la programmation digitale, bref une perle de la technologie. Mais voilà que le destin voulut que Mozart-le-frigo soit échappé lors de son déménagement et de graves séquelles s'en suivirent, irréversibles. La poignée du congélateur abîmée et celle du frigo vaguement éraflée, Mozart ne répondait plus aux critères de beautés qui faisaient de lui le dernier cri des frigos! Il se retrouva seul, au banc de la société : Monsieur Tanguay l'évitait, Monsieur Corbeil détournait son regard, Monsieur Léon ne voulait plus lui parler. Il fût laissé pour compte et abandonné chez Réfrigération Mozart - Neufs et Occasions, où sa côte baissa à -75%. Une bonne âme (Moi!!!) fût profondément attirée par Mozart; elle ne voyait ni ses séquelles, ni sa dégradation. La bonne âme venait de comprendre, que sous ses allures un peu rudes de frigo mal aimé, Mozart fonctionnait parfaitement et ne demandait qu'à mettre à profit tout son savoir-faire encore jamais utilisé! La bonne âme venait de comprendre quelle affaire elle venait de faire en ramenant Mozart-le-frigo chez elle pour 75% de rabais. Mozart hébergea son premier brocoli le soir du 7 juillet et ils vécurent heureux jusqu'à la fin des temps!
C'est beau, hein...??! Haaaaaaaaaaa...
Mais cela ne résoud pas mon problème : quel est donc ce mystérieux bouquet dans mon panier? *** Voici la photo*** Pouvez-vous l'identifier???
Dans le prochain épisode (14 juillet) : un autre panier bien rempli, la réponse au mystérieux bouquet et on se débarasse de nos produits chimiques pour faire le ménage!!!
