La bouche pleine...de Carotte!

23 octobre 2007

Le sandwich de l'amour...

Dans le tourbillon des journées qui passent, on perd un peu l'habitude d'entretenir les petites choses qui cimentent le couple.  Pris par toutes les (pré)occupations familiales, domestiques et professionnelles qui remplissent nos journées, on oublie que l'on n'est pas seulement un papa et une maman qui travaillent, mais que l'on est aussi un couple...

Alors quand, par un bel après-midi d'automne, conjoint chéri me ramène par surprise, le très attendu livre de Josée Di Stasio, fraîchement arrivé en librairie; qu'il me l'offre juste comme ça, pour me faire plaisir, et bien moi j'aurais juste envie de lui sauter au cou...Mais voilà, il est 16h03, Ti'coco réclame sa collation, Ti'Jules doit se faire changer la couche et on est en retard pour l'anniversaire de notre neveu!!! 

Pour le remercier -faute de ne pas avoir pu lui sauter au cou...-, je lui concocte le plus délicieux des sandwichs que je lui livrerais en personne à l'heure du lunch, au bureau, pour qu'il puisse le déguster le plus frais possible...Aaaaaaaah!  l'amour...

Sandwich tataki de boeuf au pesto d'artichauts et olives noires

• 120 g de filet ou contre-filet de boeuf

• 1 bon morceau de baguette fraîche

• 4 artichauts à l'huile

• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

• 1 poignée de pignons grillés

• 1 gousse d'ail

• huile d'olive

• 1/2 jus de citron

• 2 branches de persil

• piment d'espelette

• 1 cuillère à café comble de mayonnaise

• quelques olives noires

1. Faire chauffer une poêle avec une noix de beurre et un peu d'huile

2. Saler et poivrer généreusement le boeuf et le saisir à chaleur vive 1 minute de chaque côté.

3. Réserver et laisser tiédir

4. Dans le bol du robot, mixer en PULSANT les artichauts, le parmesan, l'ail, les pignons, le jus de citron, le persil et une pincée de piment d'espelette.

5. Ajouter l'huile d'olive en filet jusqu'à obtenir une pâte consistante.

6. Saler et poivrer au goût.

7. Tiédir la baguette et la garnir du pesto d'artichauts, de fines tranches de boeuf et des olives noires concassées

8. Livrer amoureusement à votre conjoint chéri à l'heure du lunch avec un carré de chocolat au ganduja pour le remercier de la belle surprise!

15 juin 2007

Naan-nini au chèvre, poivrons confits et olives noires

Toujours très dépanneur le sandwich chez Carotte, les midis de fin de semaine où je n'ai pas le temps, ni l'envie de mitonner un lunch!!!  En tant que dépanneur officiel, le sandwich peut vite devenir un fourre-tout de tout ce qui reste, et comme chez moi, le frigo est rarement vide (j'ai une sorte de phobie du frigo vide...?!!), il devient assez facile d'y trouver trois ou quatre ingrédients qui vont venir garnir le sandwich! 

Facile, facile me diriez-vous, mais encore faut-il trouver les ingrédients, de mon fourre-tout, qui se marient à merveille, voire qui fusionnent, afin d'éviter que ledit fourre-tout dérape et devienne du n'importe quoi!!! 

Mais parfois ça dérape et d'autre fois, ça fusionne comme aujourd'hui et c'est si sublime que le fourre-tout se mérite le droit d'être présenté sur le blog : un pain naan -seul survivant d'un curry de poulet-, des rataillons de reste de jambon cru, fromage de chèvre et poivrons grillés, quelques olives noires...le tout cuit comme un panini : Houlala, très, très bon!

Naan-nini au chèvre, poivrons et olives noires

• un pain Naan coupé en deux

• fromage de chèvre

• jambon cru ou prosciutto

• poivrons grillés

• olives noires

• huile d'olive

• Herbes de provence

1. Faire chauffer une poêle à feu moyen

2. Huiler les deux faces du pain Naan et saupoudrer légèrement d'herbes de Provence

3. Garnir le pain des autres ingrédients et bien le refermer en pressant

4. Déposer dans la poêle et cuire 3 minutes de chaque côté en pressant fortement sur le pain avec une spatule ou une autre poêle.

5. Attendre 2 à 3 minutes avant de manger car c'est plus savoureux tiède que très chaud!

02 juin 2007

Tartine de courgettes et chèvre pour clore la semaine de la courgette

Peut-être ne connaissez-vous pas encore le "jeu" de Lavande, qui fait élire un légume à chaque semaine et propose aux bloggeurs-bloggeuses de le cuisiner.  Elle fait un récap' chaque dimanche de toutes les recettes sur ledit légume!  Une idée géniale, qui donne d'impressionantes quantités de recettes pour un légume. 

Bon, maintenant, plus d'excuses pour ne pas manger des légumes et vous ne pourrez plus dire que vous en avez assez des carottes vapeurs ou des haricots verts sautés au beurre...Allez voir par-là!

Cette semaine, qui se termine dans quelques heures, met en vedette la courgette!!!  Ce qui tombe relativement bien car j'avais sous la main tous ce qui me fallait pour réaliser une succulente :

Tartine de courgettes au fromage de chèvre

• Pour deux tartines

• 1/2 baguette

• 1 courgette

• 1 oeuf

• 2 cuillères à soupe de froamge râpé

• cumin

• 60 grs de fromage de chèvre frais

• huile d'olive

• pignons de pin

• sel et poivre

1. Préchauffer le four à 200c. (400f.)

2. Couper la baguette en deux et griller très légèrement les morceaux

3. Râper la courgette et la presser fermement dans un linge pour faire sortir l'eau de végétation

4. Mélanger la courgette râpée, l'oeuf, le fromage râpé, le cumin, sel et poivre

5. Étaler le mélange sur les croûtons puis y déposer quelques morceaux de fromage de chèvre et quelques pignons.

6. Verser un filet d'huile d'olive et enfourner sur une plaque jusqu'à ce que le fromage soit fondant et la garniture "prise" (8 à 10 minutes)

7. Servir avec une salade verte et quelques tomates!

18 mai 2007

Croque fondant, pomme-jambon-fromage!

Je dirais que le croque-monsieur marque, de plus en plus souvent, le début du week-end à la maison : parce que les plats de la semaine sont terminés; parce que le samedi matin, je n'ai aucune envie de passer ma matinée devant les fourneaux alors que toute la famille est réunie; parce que ça termine les petits morceaux de reste; et parce que c'est bon, tout simplement...

Croque pomme-jambon-fromage

• 2 tranches de pain de mie

• 1 kiri ou 1 grosse cuillère à soupe de fromage à la crème

• 1 cuillère à soupe de moutarde

• 1 cuillère à soupe de mozzarella râpée

• quelques tranches de pommes

• 2 tranches de jambon tranchées finement

• sel et poivre

1. Mélanger les fromages et la moutarde, sel et poivre.

2. Tartiner un côté de chaque tranche de pain

3. Déposer le jambon et les pommes sur une tranche

4. Déposer l'autre tranche et bien presser le croque

5. Chauffer une poêle avec une noix de beurre

6. Lorsque le beurre commence à mousser déposer le croque et faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen.

15 mars 2007

Est-ce-que vous vous en souvenez...

...du croque-madame?

Parce que moi, je ne m'en souvenais plus jusqu'à ce que je tombe sur une émission de cuisine américaine sur Food.Tv qui avait pour thème la cuisine française des bistrots.  Au menu : la soupe à l'oignon gratinée, le croque-madame et les crêpes banane-nutella (celle-ci, j'en doute pour un bistrot mais bon...).

Quand j'ai vu le croque-madame, j'ai salivé de plaisir devant l'écran.  J'ai su très vite, que le week-end arrivant, j'allais exécuter la recette subito presto car depuis que j'ai découvert le secret des croque-monsieurs fondants chez Éliflo, c'est devenu un de nos lunchs préférés le samedi ou le dimanche. 

Croque-madame ressucité

• Pour la recette, vous suivez à la L.E.T.T.R.E, celle d'Éliflo

• 1 oeuf au plat

1. Glisser délicatement l'oeuf au plat sur le croque-monsieur

2. Couper en deux et laisser dégouliner le jaune...

3. Tellement boooooooooooooon!

Elle le sait personnellement, mais merci encore à Éliflo d'avoir partagé son secret que j'ai longtemps cherché...

31 août 2006

Quesadilla au poulet, pomme et cheddar

Pour un midi express sans conjoint chéri, ni P'tit coco à la maison, j'en profite pour faire un tour du frigo et m'organiser pour caser les restes dans mes lunchs.  Résultat aujourd'hui :

Quesadilla au poulet, pommes et cheddar

• 1 tortilla de blé entier (j'en garde toujours au congélateur)

• morceaux de poulet

• fromage cheddar ou autre râpé

• 1/2 pomme en fines tranches

• quelques rondelles fines d'oignon rouge

• 1 grosse cuillère à thé de crème sûre

• 1 grosse cuillère à thé de moutarde

• sel et poivre

• feuilles de salades en lanières

1. Badigeonner la moitié de la tortilla de crème sûre puis de moutarde

2. Saler et poivrer

3. Ajouter les tranches de pommes

4. Saupoudrer du fromage et des oignons

5. Ajouter les morceaux de poulet

6. Fermer la tortilla

7. Huiler des deux côtés

8. Chauffer une poêle-grill ou le BBQ et cuire à feu moyen quelques minutes de chaque côté en appuyant fortement dessus au début de la cuisson pour bien l'aplatir : ATTENTION!  étape périlleuse que de retourner le ou la (???) quesadilla, la garniture peut se répandre partout (expérience vécue...)!!!

9. Glisser la salade effilochée à l'intérieur juste avant de servir

J'aurais pu faire la même chose mais non grillée : un WRAP! J'aurais alors simplement roulé la garniture dans la tortilla sans passer à la poêle!