16 mars 2007
Soupe thaï aux champignons shiitakés et poulet
Soupe thaï aux shiitakés et poulet
La recette chez La soupe de...Carotte! ici
Très difficile de ne pas se resservir...
13 mars 2007
La soupe de la belle-mère
Potage onctueux de courge butternut au gingembre
La recette chez La soupe de...Carotte! ici
03 mars 2007
Potage blanc pour un paysage blanc
Crème lactée au chou-fleur et au cèleri-rave
La recette chez La soupe de...Carotte! ici
24 février 2007
Crème de légumes racines aux herbes salées
Crème de légumes racines aux herbes salées
La recette chez La Soupe de...Carotte! ici
08 février 2007
Velouté réconfort aux poivrons rouge, maïs et coriandre
Velouté réconfort aux poivrons rouges, maïs et coriandre
La recette chez La soupe de...Carotte! ici
22 janvier 2007
Velouté de lentilles rouges au lait de coco et épices
On adore la soupe et dès qu'arrivent les premiers frimas, elle remplace allègrement les salades. Avec les températures arctiques (-36 avec les vents, la semaine passée à Québec : Qui a parlé de réchauffement planétaire...hein, hein!!?!), on aime se réchauffer avec une soupe roborative qui nous sert de repas, surtout si on en prend deux fois. Cette semaine, c'est le velouté de lentilles rouges aux épices qui est venu nous réchauffer, servi avec un bon pain Naan maison.
Velouté de lentilles rouges au lait de coco et aux épices
Pour une grosse soupière...
1 gros oignon
6 gousses d'ail
1 bon morceau de gingembre frais râpé
5 ml de cumin en poudre
5 ml de curry indien
5 ml de graines de coriandre moulues
un peu de cannelle moulue au goût
500 ml de lentilles rouges
une petite boîte de tomates italiennes concassées
1 boîte de lait de coco
8 litres2 litres d'eau ou de bouillon de poulet (merci à tous ceux qui ont vu mon erreur...???)quelques feuilles de coriandre fraîche
1 citron vert
Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans un peu d'huile végétale
Ajouter les épices et bien remuer pendant 1 à 2 minutes
Ajouter les lentilles, les tomates, le lait de coco et l'eau
Saler et poivrer
Porter à ébullition puis laisser mijoter 30 minutes à moitié couvert.
Passer le tout au mélangeur ou au robot pour obtenir un potage bien lisse.
Lier les arômes avec deux petites cuillères à soupe d'huile d'olive.
Servir avec quelques feuilles de coriandre fraîche et quelques gouttes de citron vert.
Une très bonne soupe très nutritive grâce aux lentilles rouges (qui virent au jaune pâle à la cuisson...), veloutée grâce au lait de coco et pleine d'arômes et de parfums grâce aux épices.
16 janvier 2007
Soupe Caldo verde
Soupe Caldo Verde
La recette ches La Soupe de...Carotte! ici
14 octobre 2006
C'est pas toujours facile de rendre alléchant...
Soupe crémeuse aux poireaux et pois-chiche
La recette chez La soupe de...Carotte! ici
09 octobre 2006
Tortellini in brodo
Tortellini in brodo (tortellini au bouillon)
La recette chez La Soupe de...Carotte! ici
15 septembre 2006
Pasta e fagioli : la Soupe!
PASTA E FAGIOLI
La recette ches La soupe de...Carotte! ici
