La bouche pleine de...Carotte!

Une française et sa cuisine au pays des becs sucrés au sirop d'érable...

18 mai 2009

Salsa de crevettes à la mangue

Recette de dernière minute bidouillée à l'improviste avec ce que j'avais sous la main, il y a déjà plusieurs années, et qui avait remporté -contre toute attente- un franc succès.  Depuis, je la ressors dès que j'ai besoin d'une bouchée légère et savoureuse qui ouvrira l'appétit de mes invités sans les surcharger inutilement avant le repas.

Au Québec, c'est la pleine saison de la crevette nordique (que l'on trouve aussi sous l'appelation crevettes de Matane -mais qui arrivent de Sept-îles-, crevettes du Golfe, crevettes du nord) : péchées sur les côtes de la Côte-Nord et cuites directement sur le bateau à l'eau salée du Golfe.  Résultat : une crevette tendre, fraîche, fondante et salée qui s'associe parfaitement à cette salsa fruitée.  À noter que la salsa aux crevettes et mangue accompagne à merveille un filet de saumon grillé ou peut se mélanger à du riz ou du quinoa (froid) pour une salade complète et délicieuse.

SALSA DE CREVETTES À LA MANGUE

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  • 500 g de crevettes cuites et décortiquées

  • 1 grosse mangue mûre à point

  • 1 petit concombre anglais ou 2 concombres libanais

  • 1/2 poivron rouge

  • 1/4 oignon rouge (facultatif)

  • QS ciboulette

  • QS coriandre (facultatif)

  • huile d'olive au goût

  • zeste et jus d'un petit citron vert

  • sambal oelek (pâte de piment) ou tabasco au goût

  • sel et poivre

  1. Couper mangue, concombre, poivrons, oignon en petits dés.

  2. Hacher grossièrement les crevettes si elles sont grosses

  3. Ciseler la ciboulette et la coriandre

  4. Mélanger l'huile d'olive, le jus et les zestes du citron, pâte de piment, sel et poivre

  5. Mélanger le tout et laisser reposer au frais au moins entre 2 et 4 heures.

  6. Servir sur des chips, des pitas grillés, des tortillas, avec des tomates cerises ou des rondelles de concombre.

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Posté par carotte90 à 09:50 - a. Bouchées et finger food! - Commentaires [15] - Permalien [#]

Commentaires

    Une mise en bouche très appétissante!et pleine de couleur!bravo!

    Posté par ana, 18 mai 2009 à 11:50
  • Miam Miam

    Dès demain, c'est fait...
    Mais dis moi, c'est quoi ces barquettes dans lesquelles tu as présenté tes crevettes?

    Posté par poule_rousse, 18 mai 2009 à 11:50
  • miam ! c'est excellent !

    Posté par clemence, 18 mai 2009 à 13:59
  • Les barquettes

    Les barquettes sont des tortillas de maïs cuites au four (Scoop de Tostitos : http://www.fritolay.com/our-snacks/tostitos-scoops-chips.html)

    Posté par Carotte, 18 mai 2009 à 14:42
  • Cette salade doit etre très bonne avec ce sucré/salé!

    Posté par gourmandelise, 18 mai 2009 à 15:40
  • J'adore les crevettes mais pas trop le sucre/sale...Qu'importe je voulais juste te dire que j'ai eu peur que tu nous refasses le coup de l'annee derniere...Les beaux jours reviennent et plus de Carotte pendant 6 mois ;O)

    Posté par Muriel, 19 mai 2009 à 03:03
  • un régal pour les yeux

    Posté par asmaa, 19 mai 2009 à 05:24
  • ça a l'air sympa, l'apéro chez toi!!

    Posté par Cocotte, 21 mai 2009 à 11:04
  • J'aime beaucoup le sucré/salé.
    Cette recette doit être délicieuse. Miam miam!

    Bisou

    Posté par Melle Marion, 24 mai 2009 à 11:46
  • très mimi comme présentation!

    Posté par helene06, 29 mai 2009 à 14:09
  • Miam...

    Mais comme tes photos sont appétissantes..!!!

    Posté par Blanc-manger, 09 juin 2009 à 22:18
  • superbes tes petites bouchées à la crevette !
    tes photos sont magnifiques, c'est un plaisir de surfer sur ton blog!

    Posté par Lou, 21 juin 2009 à 15:09
  • Très charmant, ces petits bouchées en salade !
    Merci pour ton passage, il faudrait que je vienne checker plus régulièrement
    A bientôt!

    Posté par shoko, 25 juin 2009 à 09:12
  • ah le mariage crevettes-mangue me séduit bien.
    merci de cette belle recette
    et bonne journée

    Posté par cricri, 19 septembre 2009 à 03:32
  • Rhoooo ! C'est trop joli! Une recette qui irait parfaitement pour le nouveau thème du jeu A Vos casseroles (crevettes mangue) : http://www.odelices.com/a-vos-casseroles/33/reglement

    N'hésite pas à participer !
    Marie-Laure

    Posté par Marie-Laure, 07 décembre 2011 à 20:28

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