La bouche pleine de...Carotte!

29 mars 2009

Gâteau singe choco-vanille

Et voilà un an de plus pour Ti'Jules qui fêtait il y a quelques jours ses 2 ans.  Pour lui, une belle et grosse journée de fête en famille mais pour maman Carotte, un casse-tête pour le gâteau qui doit être beau, bon et original!  Cette année, j'y suis allée sans trop de complications pour la base du gâteau : un marbré chocolat-vanille dont j'ai emprunté la recette à Fred du blog Frais qui porte magnifiquement son nom et grâce à qui j'ai, pour la première fois, réussi des marbrures qui avaient de l'allure!  Je l'ai servi avec de la crème anglaise bien vanillée qui est venue bonifier le côté moelleux du gâteau.  Un coulis de fruits rouge aurait aussi bien accompagné le marbré.

Pour le reste, un peu d'impro et d'imagination, et hop un gâteau-singe pour lequel Ti'Jules s'est délecté de deux belles parts à ma plus grande satisfaction. 

GÂTEAU SINGE CHOCO-VANILLE

Pour 16 à 20 portions

• 250g de beurre pommade

• 435g de sucre glace

• 325g d'oeufs

• 435g de farine (type 55)

• 10g de levure chimique

• 110g de lait

• 25g de cacao en poudre

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Porter le lait à ébullition puis incorporer le cacao. Passer au chinois étamine et faire refroidir.
3. Mélanger la farine et la levure puis les tamiser.
4. Blanchir le beurre pommade avec le sucre glace (le beurre ne doit absolument pas être fondu !).
5. Bien mélanger les oeufs sans émulsionner.
6. Ajouter 1/3 des oeufs et 1/3 de la farine au beurre et au sucre. Mélanger jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Recommencer 2 fois.
7. Prélever 1/3 de cette pâte et y mélanger le lait au cacao.
8. Beurrer et fariner un moule de 28 cm de diamètre ou deux moules à cakes.
9. À la poche à douille unie garnir le fond du moule avec la pâte blanche en commençant par les bords puis en allant vers le centre en spirale. Procéder de même avec l'appareil chocolaté.
10. Faire ensuite une couche blanche puis une autre couche noire et terminer par une couche blanche.
11. Enfournez et baissez à 170°C. Faire cuire pendant 30 à 45 mn (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).
12. Laisser refroidir avant de décorer le gâteau MAIS NE PAS LE METTRE AU FRAIS JUSQU'AU MOMENT DU SERVICE.

    Fred explique comment obtenir les motifs marbrés : observez les jolis motifs de votre cake, ils sont dus à la façon dont votre four réchauffe la pâte : des bords vers le centre. L'appareil gonfle sous l'éffet de la levure puis retombe vers le centre où l'appareil restant est encore cru ! D'où un magnifique mouvement de convection !  Quant à moi, je ne me suis pas fiée à mon four et j'ai passé le manche d'une cuillère dans ma pâte en faisant quelques zig-zags dedans.

GLAÇAGE AU CHOCOLAT (contour du visage)

• Tartinade dattes-choco-noisettes allongée avec deux cuillères à soupe de crème liquide 15%

GLAÇAGE AU CARAMEL (visage du singe)

• 50 grs de fromage à la crème ramolli + 50 grs de confiture de lait (dulce de leche)

DÉCORATION

• 1 Joe Louis pour les oreilles
• 1 pot de vermicelles, granules ou paillettes au chocolat pour la "fourrure" ;-)

D'autres gâteaux d'anniversaires chez Carotte:

• Gâteau girafe

• Gâteau tortue

25 mars 2009

Nutellanovores : vous serez confondus!

Parce que c'est lui qui vous fait sortir du lit le matin; parce que c'est lui qui vous attend pour le goûter après une longue et laborieuse journée; parce que c'est lui qui vous réconforte les mauvaises journées; parce que vous le méritez bien; parce que c'est lui qui partage vos petites et grandes joies; parce que c'est avec lui que vous vivez vos plus grands moments de plaisirs solitaires et de vices cachés; parce qu'il ne faut pas de raison pour l'entamer en y plongeant le doigt dedans; parce que c'est bien meilleur directement dans le pot; parce que "La première cuillérée est profonde, coupable, mais rapide”(Gigi Padovani)...

...mais aussi parce que c'est lui que les diététiciens critiquent pour son côté calorique et qu'on évite d'y céder chaque fois que l'envie nous en prend.  STOP!  Finie la cupabilité frustante de ne pouvoir succomber à son vice caché car vous êtes sur le point de découvrir le clône de la plus célèbre des pâtes à tartiner...

TARTINADE DATTES-CHOCO-NOISETTE COMME DU NUT....  (Pareil, pareil!!!)

Pour un pot de 250 ml de tartinade

• 250 ml (150 g) de dattes dénoyautées

• 125 ml d'eau

• 2 grosses cuillères à soupe de purée de noisettes sans sucre

• 2 grosses cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (100% cacao)

• 2 cuillères à soupe de lait (facultatif)

1. Faire bouillir les dattes et l'eau jusqu'à que les dattes ramollissent (2 à 3 minutes)

2. Ajouter le reste des ingrédients et mixer à la mixette à main ou à l'aide d'un mini-robot jusqu'à obtenir une consistance homogène.

3. Se conserve 1 mois au frigo.

Vraiment bluffant : le vrai bon goût du Nutella et la même onctuosité sans le côté gras et sucré de la célèbre pâte à tartiner.  Un produit parfaitement sain et délicieux.  Une véritable découverte, un coup de coeur dont on ne se prive plus!

13 mars 2009

Un air de Grèce au Québec

Il y a très longtemps que je n'ai pas participé à un jeu de la blogosphère et celui que propose "MaryAthènes" me permet de briser la glace.  Depuis quelques semaines, elle nous invite à piocher dans son répertoire de recettes grecques et de réaliser une ou plusieurs recettes publiées pour le jeu Invitez la Grèce dans votre assiette.  J'ai été séduite par l'idée étant une fidèle du blog En direct d'Athènes. 

À chaque visite, j'y découvre l'authentique cuisine grecque, celle des familles, des marchés, du terroir, de la campagne ou du bord de mer.  Une cuisine ensoleillée qui sent bon les légumes, les poissons, les fruits de mer, l'huile d'olive, les fromages.  J'ai ainsi pu élargir mon horizon culinaire et dépasser le stade de la moussaka et de la spanakopita.  Son petit jeu a le mérite de nous faire explorer plus en détail la richesse des recettes et de cette belle cuisine typiquement méditérranéenne.  Par contre, je n'ai pas eu le mérite de chercher bien longtemps la recette que je présente pour le jeu car je l'avais repéré depuis longtemps; il me fallait donc l'occasion parfaite pour cuisiner des calamars farçis à la façon grecque...

CALAMARS FARÇIS

(NB : la recette suivante est texto celle de Maryathènes)

1 bel encornet ou des petits calamars
2 oignons
200 gr de riz rond
1 gros bouquet de persil
500 g de tomates
1 càs de concentré de tomate
50 g de pignons
sel, poivre
huile d'olive
un petit verre de vin blanc

Vous nettoyez bien les calamars/encornets.
Vous coupez les tentacules en petits morceaux dont vous faites rendre l'eau en les mettant dans une casserole sur le feu en remuant pendant 5 minutes.
Vous y ajoutez l'huile d'olive et l'oignon que vous avez passé à la moulinette.
Vous salez et poivrez et laissez cuire 5 minutes.

Vous ajoutez le persil, les pignons, et vous couvrez pour 10 minutes.

Vous versez la tomate hachée et le concentré et vous mélangez.
Vous laissez cuire 15 minutes.

Vous séparez cette sauce en 2.
Dans l'une vous faites cuire le riz.

Quand le riz est cuit al dente, vous laissez un peu refroidir puis vous farcissez.
Vous fermez avec des cure-dents.

Dans une poêle, vous faites chauffer un peu d'huile et vous y faites revenir l'encornet/calamars.

Vous le mettez dans l'autre casserole avec le reste de la sauce.
Quand ça bouillone, vous versez le vin puis vous laissez cuire une vingtaine de minutes petite heure à feu très doux et à couvert.

Servez avec un filet de citron...

Nous, qui sommes amateurs de calamars, nous nous sommes régalés.  Les calamars étaient tendres à souhait et la sauce confite et compotée par une cuisson légèrement plus longue que la recette originale.  Et bien évidemment, un régal encore plus grand le lendemain en réchauffant le plat.  N'hésitez plus : la cuisine grecque c'est simple, c'est sain et c'est délicieux.  Allez la découvrir En Direct D'Athènes... 

08 mars 2009

Poulet donburi

Récemment j'ai eu l'occasion de participer à un atelier de cuisine japonaise : coup de foudre pour cette cuisine simple, fraîche, délicate et parfumée qui se distingue du reste de la cuisine asiatique.  Depuis, je ne cesse d'explorer cette cuisine si traditionnelle et si innovante à la fois où le riz et le miso (prononcez misso) sont à la base de l'alimentation et présents à chaque repas. 

Je me suis attardée, dernièrement, sur le donburi qui trouve sa place dans la cuisine populaire pour les Japonais, mais qui pour nous, Occidentaux, est un plat gourmand, complet et délicieux.  Il est constitué de riz servi avec une garniture savoureuse (poulet, crevettes, etc.) sur le dessus parfois liée avec des oeufs.  Le donburi est avant tout le plat profond en terre cuite dans lequel est cuit et servi le met qui a pris son nom.

Il est beaucoup plus facile maintenant de se procurer les éléments de base de la cuisine japonaise.  Vous les trouverez tout simplement dans un magasin d'alimentation asiatique sinon dans les rayons " produits exotiques" des grands supermarchés et de plus en plus dans les magasins d'alimentation naturelle.

POULET DONBURI

Pour 4 personnes

• 400 g de riz à grains courts

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• 2 escalopes de poulet coupées en fines lanières (très important dans la cuisine japonaise de couper le plus finement et précisément les aliments)

• 2 oignons moyens finement émincés

• 150 g de champignons noirs ou de shitakés déshydratés

• 60 ml de sauce soja

• 30 ml de mirin (peut se remplacer par du vinaigre de riz ou du sake + 1 cuillère à soupe de sucre)

• 1 cuillère à soupe de granules de dashi (peut se remplacer par du fumet de poisson déshydraté)

• 4 oeufs battus

1. Rincer abondamment le riz à l'eau courante puis le cuire selon les indications de la boîte.

2. Réhydrater les champignons à l'eau tiède pendant 30 minutes

3. Faire chauffer l'huile et y saisir vivement les morceaux de poulet jusqu'à coloration.  Réserver.

4. Dans la même poêle, faire revenir les oignons en remuant régulièrement jusqu'à qu'ils commencent à colorer.

5. Prélever 50ml  d'eau des champignons et ajouter la sauce soja, le mirin et les granules de dashi.

6. Bien égoutter les champignons et les émincer finement.

7. Ajouter les liquides, les champignons et le poulet aux oignons puis laisser cuire 10 minutes à feu moyen.

8. Baisser le feu et ajouter les oeufs battus.  Bien répartir le mélange.

9. Couvrir et laisser cuire à FEU TRÈS DOUX 2 à 3 minutes ou jusqu'à que les oeufs soient pris.

10. Servir immédiatement sur le riz chaud.

03 mars 2009

Morue aux lasagnes et non l'inverse!

Les recettes qui me surprennent et qui m'interpellent sont toujours testées.  Je ne peux me contenter de les laisser sur papier.  La plupart du temps ce sont de belles découvertes et c'est de cette manière que j'améliore et réinvente continuellement ma cuisine de tous les jours. 

La recette de morue aux lasagnes illustre parfaitement cela.  Et c'est en feuilletant diligemment mon livre de cuisine espagnole (envie de soleil, de chaleur, peut-être...?!!) que je me suis dit qu'ils avaient fait une erreur à l'impression en écrivant le titre : Morue aux lasagnes.  Moi, je voulais lire Lasagnes à la morue mais la photo du livre était loin de représenter un plat de lasagnes et pour cause... :

MORUE AUX LASAGNES

Ce plat espagnol est tout simplement un plat de poisson en sauce tomate relevée dans lequel on ajoute des gros morceaux de lasagnes.  Simple, original et délicieux...   

• 1 kilo de morue (ou poisson blanc ferme)

• gros sel

• huile d'olive

• 2 oignons hachés

• 4 gousses d'ail hachées

• 400 g. de tomates concassées

• 1 cuillère à café de pimenton ou paprika fumé

• 1 pincée de safran (ou 1 sachet de spigol)

• 1 cuillère à café de cumin en poudre

• olives noires et vertes (facultatif)

• 400 ml d'eau

• 200 g de lasagnes, coupées pour former de gros carrés de 8 cm/8 cm OU coupés en style libre comme moi!

• Persil haché

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

1. Saler abondamment la morue avec le gros sel et laisser dégorger 30 minutes.
2. Cuire les lasagnes un peu moins qu'al dente (elles finiront de cuire par la suite en s'imbibant de la sauce)
3. Dans une cocotte, faire suer l'oignon et l'ail jusqu'à qu'ils soient translucides.
4. Ajouter le paprika, le safran et le cumin
5. Bien mélanger et laisser cuire 2 minutes.
6. Ajouter les tomates et l'eau
7. Laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à que la sauce est réduit un peu.
8. Entre-temps, rincer et sécher la morue puis découper de gros morceaux.
9. Les mettre dans la sauce réduite et ajouter les olives et les lasagnes.
10. Laisser mijoter 15 à 20 minutes en remuant DÉLICATEMENT de temps en temps.
11. Servir avec le persil haché et quelques gouttes de jus de citron.

01 mars 2009

Index des recettes

Les mini-Carotte!

• Bâtonnets de poisson maison
• Bâtonnets de poulet croustillants sans gras
• Cake hot-dog
• Crêpes farcies au jambon et fromage
• Croquettes de poisson à l'aneth
• Fleur de petits-pois
• Fondants crémeux au chou-fleur et au jambon
• Gâteau d'anniversaire - girafe (1 an)
• Gâteau d'anniversaire - tortue
• Gâteau d'anniversaire - singe
• Grenadin de veau
• Mini-pain de viandes au goût de pizza
• Pain de thon, sauce tomate
• Petits-pois express
• Poulet miel et moutarde au four

Bouchées et "finger food"!

• beignets de courgettes

• Caponata

• Congolais aux crevettes et citron vert

• Mini-muffins aux tomates séchées, basilic, parmesan

• Poivrons rôtis marinés

• Rillettes de sardines aux tomates séchées

• tartine de radis au beurre salé

• tartine de radis, à la roquette et au jambon cru

• tuiles au parmesan

Entrées!

• Avocat aux endives et orange

• Caprese de luxe à la burrata

• Ceviche de poisson à la coriandre

• Feta grillée aux pignons

• Polenta croustillante au pistou et camembert

• Tartine de courgettes au fromage de chèvre et pignons

Salades!

• Méli-mélo de pastèque, tomates et feta au basilic

• Salade anisée pommes et crevettes

• Salade d'aubergines de Hong-Kong

• Salade de betteraves rôties aux épinards et aux noix

• Salade de concombres, persil et amandes

• Salade de crabe aux agrumes, vinaigrette au miso et gingembre

• Salade de fusilli aux tomates séchées et au citron

• Salade d'orzo aux courgettes et feta

• Salade de chèvre chaud et jambon de Westphalie

• Salade juive

• Salade grecque

• Salade de poulet, mangues et coeurs de palmier

• Salade de quinoa aux crevettes et au pamplemousse

• Salade de roquette à l'orange sanguine

• Salade de roquette, au saumon fumé, crevettes et mangues

• Salade tomates-pêches-feta

Potages et veloutés

• Voir chez La soupe de...Carotte!

Cakes et tartes salées

• Cake au chou-fleur, noisettes et jambon

• Cake aux courgettes, feta et fleur d'ail

• Cake au saumon et aux poireaux

• Cake double lait aux poissons

• Flamiccia aux endives et au fromage de brebis

• Flamiche aux poireaux

• Quiche saumon, fenouil et curry

• Spanakopita

• Tarte aux tomates confites

• Tarte cressonette à la ricotta salée

• Tarte tatin aux échalotes

• Tielle sétoise

Croque et sandwichs!

• Croque-madame

• Croque pomme-jambon-fromage

• Naan-nini au chèvre, poivrons et olives noires

• Quesadilla au poulet, pommes et cheddar

• Sandwich tataki de boeuf au pesto d'artichauts et olives noires

Végé et petites graines

• Croustillant de tofu au sésame et au gingembre
• Galettes aux flocons d'avoine, feta et persil
• Salade de quinoa aux pamplemousses (et crevettes)
• Tofu mandarin
• Terrine d'aubergines aux céréales

• Terrine de pois-chiche au curry

Viandes et volailles

• VOLAILLES

• Brochettes de poulet à la noix de coco et aux key limes

• Colombo de poulet aux pommes

• Curry de poulet au coco-huètes

• Curry de poulet vindaloo

• Curry thaï au bambou

• Escalope de poulet au parmesan

• Poitrine de poulet farçie

• Poulet Andalou

• Poulet au pimenton

• Poulet caramélisé à l'érable et gingembre

• Poulet confit grillé au BBQ

• Poulet donburi

• Poulet express miel et moutarde au four

• Poulet rôti à l'ail confit et au pimenton

• Poulet rôti aux herbes en cocotte

• Roulés de poulet noisettes-fromage

• Tajine de poulet aux oignons et aux épices

• VIANDES

• Blanquette de veau

• Boeuf braisé au tamari et à l'érable

• Boeuf confit aux épices et à l'orange

• Boeuf en sauce aux poivrons et romarin

• Boeuf Keema

• le bouilli

• Champvallon

• Chili tex-mex à l'orange et gingembre

• Curry de porc épicé, cardamome et abricots

• Filet de porc au chorizo et aux pruneaux

• Grenadin de veau

• Lapin à la moutarde

• Mignon de porc laqué, sauce aux cacahuètes

• Moussaka

• osso bucco

• Porc au caramel, poivre de Schewan et ananas

• Rougail de saucisses à l'ananas

• Sauce à spaghetti

• Tajine de boulettes de viandes aux herbes et citron confit

• Tajine de veau aux poivrons et aux noix de cajou

Poissons et crustacés

• Bar noir du Chili au crumble de chorizo et olives noires

• Burger de saumon au chou rouge confit et coriandre

• Cake double lait aux poissons

• Calamars à l'ail et au piment d'Espelette

• Calamars au chorizo

• Calmars farcis à la grecque

• Crabe des neiges

• Crevettes à l'émulsion de gingembre

• Curry de crevettes créole

• Curry chu-chui aux boulettes de poisson et aux fruits de mer

• Gravlax de saumon

• Marmite de poisson au safran, fenouil et orange

• Morue au lait de coco

• Morue aux lasagnes

• Pavé de saumon fumé maison

• Poisson crousti-fondant aux trois ingrédients

• Poisson en paillasson de pommes de terre

• Poisson laqué à l'orange

• Roulés de saumon frais au Boursin

• Roulés de poisson aux épinards, sauce moutardée

• Saumon rôti au jambon cru

• Tartare de saumon

• Tartare de saumon au gingembre et sésame

• Tataki de saumon

• Tielle sétoise

• Tilapia à l'indonésienne et sauce aigrelette

Légumes et accompagnements

• Asperges grillées au BBQ

• Bettes ou épinards à la crème, façon mamie

• Courgettes à la chermoula

• Crumble d'aubergines au parmesan

• Curry de légumes, coco et épices grillées

• Flan de petit-pois

• Légumes farçis de Provence

• Légumes rôtis au four

• Patates douces rôties à l'huile d'olive et au thym

• Petits-pois express

• Poivrons confits au four

• Polenta croustillante

• Purée de patates douces au citron et à l'huile d'olive

• Purée de pommes de terre, panais et cèleri-rave au citron

• Ratatouille confite au four

• Riz au spigol

• Riz balinais

• Riz coco-gingembre

• Riz parfumé deThaïlande

• Salade d'aubergines de Hong-Kong

• Soufflé au chou-fleur et au jambon

• Spanakopita

• Tomates à la Provençale

• Tomates rôties à l'huile d'olive

Pâtes et pizzas

• PÂTES

• Cannelonni aux trois fromages

• Conchiglie aux épinards et aux trois fromages

• Coquillettes au pesto de menthe, courgettes et feta

• Farfalle au croquant d'amande et poivrons confits

• Fettucine aux moules, citron et ail

• Linguini aux poissons fumés et piment d'espelette

• Orzo aux courgettes et feta

• Penne pizzaïola aux deux tomates

• Spaghetti à la sicilienne

• Spaghettini à la carbonara de cèpes

• Tagliatelli au roquefort et aux noix

• Torta di spaghetti

• PIZZA

• Focaccia aux légumes confits et feta

• Pizza au chèvre et basilic

• Pizza au chèvre, épices et noix

• Pizza folle (artichauts, feta, citron)

• Pizza jambon-mozzarella

Cuisine québécoise

• Beurre de pomme

• le bouilli

• cigares au chou

• ketchup aux fruits

• pâté au poulet

• sauce à spagh

• pouding au pain chocolaté

Viennoiseries et Gourmandises (MAP)

• Brioche à la crème et au sucre demerara

• Brioche à la crème d'amandes et aux pépites de chocolat

• Brioche aux noix de pécan et caramel

• Brioche morave poire et cannelle

• Brioche pur beurre à la confiture de lait

• Brioche torsadée au Nutella et aux noisettes

• Briochettes aux pépites de Daim's

• Chocolatine briochée

• Stollen aux amandes et citrons confits

Pains et boulange (MAP)

• Ciabatta (É. Kayser)

• Focaccia aux légumes confits et feta

• Pain à la noix de coco (É. Kayser)

• Pain à la semoule (Éric Kayser)

• Pain au lait, abricots et oranges confites

• Pain au levain selon Muriel

• Pain au levain, fromage et noix

• Pain aux noix et grué de cacao

• Pain aux oeufs et à l'avoine

• Pain aux raisins et cannelle (levain)

• Pain bulgare au levain liquide

• Pain de mie au lait et aux deux grains

• Pain de mie multi-graines

• Pain de seigle sans pétrissage, sans MAP

• Pain müesli aux pommes

• Pain naan

• Pain tressé aux trois graines et raisins

• Pain viennois d'Éric Kayser

• Pâte à pizza (Éric Kayser)

• Tourte de Meule

Yaourt maison

• crème de yaourt poire-vanille

• yaourt aux bleuets

• yaourt au café

• yaourt café viennois

• yaourt au citron

• yaourt chocola-thé

• yaourt coco-pamplemousse

• yaourt crémeux à la vanille

• yaourt fraise-vanille

• yaourt nature

• yaourt de l'écureuil

• yaourt glacé à la pistache

Autres diversions culinaires

• Amandes au caramel d'érable et à la fleur de sel

• Beurre au citron confit et poivre de Szchewan

• Beurre de pomme

• Chocolat chaud à l'italienne selon Loukoum

• Coulis de tomate

• Éclats de chocolat au parmesan

• Extrait de vanille

• Granité au rosé et aux agrumes

• Granola maison à la noix de coco et aux pépites de chocolat

• Guimauves maison

• Limonade pétillante au citron et gingembre

• Lingots-places au chocolat blanc et speculoos

• Mozzarella marinée au basilic et au citron

• Pâte à tarte au yaourt

• Pop-corn thym-citron

• Oeufs masala

• Sauce pour rouleaux impériaux

• Sauce tomate basique

• Tartinade dattes-choco-noisettes façon Nutella

• Tomates séchées

• Vinaigre de framboises maison

Sucré  Chocolat!!!

• Bleuets au chocolat

• Brownie 100% US

• Cake aux cerises, chocolat et gingembre

• Cake fondant au chocolat noir et aux bleuets

• Crème "pudding" pistache-choco

• Croquant de chocolat à la purée d'amandes

• Gâteau au chocolat et pois chiches

• Glace pistache-chocolat

• Petits pots express choco-café

• Petits pots façon Mamie Nova

• Pouding au pain chocolaté

• Sablés au chocolat noir et fleur de sel

• Torta di Caprese

Sucré  Petits pots et petites crèmes!!!

• Crème au choco-chia

• Crème catalane

• Crème "pudding" pistache-choco

• Crème renversée au lait de coco et confiture de lait

• Flan aux épices (agar-agar)

• Oeufs au lait à la vanille

• Panacotta aux épices

• Petits pots à la vanille

• Petits pots express choco-café

• Petits pots façon Mamie Nova

Sucré  Gâteaux, tartes et autres gourmandises!!!

• Affogato
• Alfajores

• Amaretti à l'orange

• Amaretti à la pistache

• Biscuits au gingembre

• Cake aux cerises, chocolat et gingembre

• Cake abricot-citron au romarin

• Canelés

• Cheesecake aux fraises et à la crème fraîche

• Clafouti aux cerises, badiane et cardamome

• Coeur de la tempête (moelleux citron et chocolat)

• Compote de fraises au sirop d'érable et à la fleur d'oranger

• Extra-délice aux pommes (gâteau soufflé froid)

• Flan sur biscuits aux amandes selon Eryn

• Fraises simplissime au sucre

• Gâteau à la ricotta, pommes, amandes et rhum

• Gâteau aux carottes pour un gâteau de fête

• Gâteau aux cerises, éclats de pistache et crème fraîche

• Gâteau aux pommes en deux temps

• Gâteau aux trois laits

• Gâteau frangipane à l'abricot

• Gâteau moelleux aux prunes

• Muffins au levain et aux bananes

• Pancakes à la ricotta

• Pancakes au sirop d'érable

• Pouding rhubarbe-framboises

• Sablés pur beurre

• Tarte au citron simplissime

• Tarte au potiron, orange et cannelle

• Tarte aux fraises sur sablé breton

• Tarte aux reine-claude à l'ancienne

• Tarte cerise-rhubarbe au beurre noisette

• Tarte Rougemont (pommes)

• Tiramisu (selon Eryn

• Torta aux poires et à l'huile d'olive

• Torta di Caprese

• Tortue-anniversaire mascarpone-framboises-citron

• Trifle fraise-rhubarbe

• Yaourt glacé à la pistache

Si Simple, Si BON!!!

• Fraises Chantilly

• L'oeuf mimosa

• Tartine de fraises au beurre salé

• Tomate croque-au-sel