La bouche pleine de...Carotte!

Une française et sa cuisine au pays des becs sucrés au sirop d'érable...

03 mars 2009

Morue aux lasagnes et non l'inverse!

Les recettes qui me surprennent et qui m'interpellent sont toujours testées.  Je ne peux me contenter de les laisser sur papier.  La plupart du temps ce sont de belles découvertes et c'est de cette manière que j'améliore et réinvente continuellement ma cuisine de tous les jours. 

La recette de morue aux lasagnes illustre parfaitement cela.  Et c'est en feuilletant diligemment mon livre de cuisine espagnole (envie de soleil, de chaleur, peut-être...?!!) que je me suis dit qu'ils avaient fait une erreur à l'impression en écrivant le titre : Morue aux lasagnes.  Moi, je voulais lire Lasagnes à la morue mais la photo du livre était loin de représenter un plat de lasagnes et pour cause... :

MORUE AUX LASAGNES

DSC_1682

Ce plat espagnol est tout simplement un plat de poisson en sauce tomate relevée dans lequel on ajoute des gros morceaux de lasagnes.  Simple, original et délicieux...   

  • 1 kilo de morue (ou poisson blanc ferme)

  • gros sel

  • huile d'olive

  • 2 oignons hachés

  • 4 gousses d'ail hachées

  • 400 g. de tomates concassées

  • 1 cuillère à café de pimenton ou paprika fumé

  • 1 pincée de safran (ou 1 sachet de spigol)

  • 1 cuillère à café de cumin en poudre

  • olives noires et vertes (facultatif)

  • 400 ml d'eau

  • 200 g de lasagnes, coupées pour former de gros carrés de 8 cm/8 cm OU coupés en style libre comme moi!

  • Persil haché

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  1. Saler abondamment la morue avec le gros sel et laisser dégorger 30 minutes.
  2. Cuire les lasagnes un peu moins qu'al dente (elles finiront de cuire par la suite en s'imbibant de la sauce)
  3. Dans une cocotte, faire suer l'oignon et l'ail jusqu'à qu'ils soient translucides.
  4. Ajouter le paprika, le safran et le cumin
  5. Bien mélanger et laisser cuire 2 minutes.
  6. Ajouter les tomates et l'eau
  7. Laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à que la sauce est réduit un peu.
  8. Entre-temps, rincer et sécher la morue puis découper de gros morceaux.
  9. Les mettre dans la sauce réduite et ajouter les olives et les lasagnes.
  10. Laisser mijoter 15 à 20 minutes en remuant DÉLICATEMENT de temps en temps.
  11. Servir avec le persil haché et quelques gouttes de jus de citron.

Posté par carotte90 à 10:05 - h. Poissons et crustacés! - Commentaires [14] - Permalien [#]

Commentaires

  • on partage ton plaisir !!! ça à l'air délicieux

    Posté par les 2 gourmands, 03 mars 2009 à 10:09
  • Mais pourquoi ai-je un mari vegetarien ? Ce serait tellement plus simple si il mangeait du poisson...Ca a l'air vraiment delicieux.

    Posté par Muriel, 03 mars 2009 à 11:59
  • excellent ce plat, j'adore la morue !

    Posté par clemence, 03 mars 2009 à 12:09
  • Comme tu le dis si bien: simple, original et délicieux!

    Posté par gourmandelise, 03 mars 2009 à 12:37
  • J'aime beaucoup la morue et ça change de la manger comme cela!

    Posté par Lolotte, 04 mars 2009 à 03:25
  • Tu titilles ma curiosité avec cette recette!

    Posté par Flo Bretzel, 04 mars 2009 à 08:53
  • c'est plutôt original comme façon de présenter, et effectivement, ça n'a rien à voir avec des lasagnes à la morue...

    Posté par Mirabelle, 04 mars 2009 à 08:54
  • Ta recette tombe bien, je viens de découvrir que mon poissonnier fait sécher de la morue salée délicieuse et sorti de la brandade je ne savais pas trop quoi en faire. Mais là ça change tout

    Posté par ~marion~, 05 mars 2009 à 01:28
  • Grr! j'a du mal à valider mon commentaire

    Je disais :
    Waouh! Ollala! Elle est terrible cette recette!
    Merci à toi
    Bisous
    Bonne journée

    Posté par Cenwen, 05 mars 2009 à 04:02
  • une recette pleine de saveurs...miamh!

    Posté par lory, 06 mars 2009 à 03:06
  • Il y a tellement de choses a decouvrir : ma devise : 365 plats differents a l'annee !
    Bises

    Posté par MaryAthenes, 07 mars 2009 à 08:34
  • Ton blog est vraiment intéressant~

    Posté par Demon, 07 mars 2009 à 11:04
  • Ton blog est vraiment intéressant~

    Posté par Demon, 07 mars 2009 à 11:05
  • Je testerais car ca m'a l'air tres bon
    Bon dimanche
    Bizz

    Posté par jess, 08 mars 2009 à 05:34

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