16 mai 2008
La galette aux flocons d'avoine après Annellénor et Muriel
Je fais tranquillement mon retour sur les blogs pour me remettre à jour après avoir déserté la blogosphère ces dernières semaines. Cette semaine, dans mes premières visites, il y avait bien entendu Muriel qui venait juste de publier une de ses trop rares recettes salées. Celle-ci, elle l'avait pioché chez Annellénor et elle a été ravie de la découverte.
Si vous êtes fidèles à ces deux blogs, vous avez récemment croisé la recette des galettes aux flocons d'avoine. Et si comme moi, les photos vous ont appâtés, la recette a dû vous intriguer. Pour ma part, quand ces deux éléments-là sont réunis faut que je teste, faut que je constate par moi-même parce que qui a vu, verra, n'est-ce-pas! Alors un midi, sans conjoint chéri (parce que conjoint chéri les choses végé et petites graines, c'est pas toujours sa tasse de thé!), j'ai testé...:
Galettes aux flocons d'avoine, feta et persil (Oui! comme Muriel, pareil, pareil!!!)
Comme je ne savais pas du tout ce à quoi ça pouvait ressemblait en goût et en texture : je me suis fiée à Muriel les yeux fermés (enfin pas tout à fait sinon j'en aurais mis à côté!). Les seules modifications que j'ai apportées sont en italiques. Comme la plupart des recettes à base de "graines", je suis toujours hésitante à la première bouchée, je ne sais pas trop...puis la deuxième me plaît mieux et je suis conquise à la troisième bouchée. Maintenant que je sais ce que c'est, il ne reste plus qu'à décliner : c'est génial, rapide, sain et très nutritif!
Pour 1 galette de 4 belles portions
- 300 ml de lait
- 250 ml (100 grs) de flocons d'avoine
- 2 oeufs
- 1 poignée de persil haché
- 50 g (ou plus) de feta
- Faire chauffer le lait puis hors du feu ajouter les flocons d'avoine et bien mélanger.
- Saler et poivrer puis laisser le mélange s'imbiber. Ça a pris environs 20 minutes pour qu'il ne reste presque plus de liquide.
- Dès que les flocons ont absorbé le lait, ajouter les oeufs en mélangeant bien puis le persil et la feta.
- Cuire doucement dans une poêle huilée pendant 5 à 8 minutes.
- Si c'est une grosse galette : ne pas retourner (impossible) mais envoyer la poêle sous le grill du four en la déposant sur la grille du bas. Laisser dorer 5 minutes pour terminer la cuisson.
- Attendre quelques minutes avant de servir.
