La bouche pleine de...Carotte!

Une française et sa cuisine au pays des becs sucrés au sirop d'érable...

21 mars 2008

L'amande et la pistache se déclinent ou comment arrêter de se compliquer la vie!

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Recevoir pour un anniversaire d'enfant, où il n'y a presque que des adultes, en après-midi ne laisse pas beaucoup de place à l'envie de servir toutes sortes de petits plats.  Pourquoi?  Parce que...:

  1. Il y a le gâteau qui est l'élément maître.  Si j'en mets trop à côté, personne ne reprendra du gâteau (quelle insulte!!!) parce qu'ils auront trop picoré les à-côtés... Et je pourrais croire qu'ils n'aiment pas le gâteau!
  2. On est en après-midi.  Si j'en mets trop sur la table, il va en rester car les invités ne voudront pas trop manger pour ne pas gâcher leur appétit du soir...  Et je pourrais croire qu'ils n'aiment pas ce que j'ai fait!
  3. Je pourrais choisir de ne servir que le gâteau. Mais j'aurais l'air radin...  Du moins, je pourrais croire qu'ils le penseraient!
  4. Je pourrais aussi arrêter de me compliquer la vie à toujours me poser des questions inutiles et faire ce que j'ai envie :

Amaretti aux pistaches (inspirés de B comme Bon)

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Pour 24 amarettis

  • 100 g de poudre d'amande : 150 g
  • 50 g d'amandes effilées
  • 150 g de sucre glace : 100 g. 
  • 2 blancs d'œufs 
  • 50 g de farine 
  • 1 grosse CC de pâte de pistache 
  • Quelques pistaches entières pour décorer

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Mélanger tous les ingrédients.
  3. A l'aide d'une petite cuillère, prélever des petites boules de pâte. Roulez-les dans du sucre glace avant de les déposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Les biscuits doivent être suffisamment espacés car ils peuvent s'étaler un peu pendant la cuisson.
  4. Aplatir légèrement les boules et mettre une pistache concassée au milieu.
  5. Faire cuire pendant 20 minutes environ et laisser refroidir.

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Croquants de chocolat à la purée d'amandes

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  • 200 g de chocolat noir
  • 4 grosses cuillères à soupe de purée d'amandes (beurre d'amandes au Québec)
  • 10 biscuits gavottes écrasés ou du pailleté feuilletine
  • DÉCO : pistaches concassées et éclats de pralines roses (Merci à Bige pour les pralines!) mais les variations sont infinies (noix de coco, amandes, noisettes, biscuits, etc.)
  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie
  2. Retirer du feu et ajouter la purée d'amandes et les gavottes.  Bien mélanger.
  3. Étendre finement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  4. Parsemer avec la décoration choisie et laisser figer à température pièce (PAS AU FRIGO)
  5. Lorsque le chocolat a bien durci, casser grossièrement la plaque en morceaux

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Posté par carotte90 à 12:08 - j. Sucré! - Commentaires [19] - Permalien [#]

Commentaires

    TEs amarettis sont trop tentant, car la pistache c'est mon dada......... J'en ai fait ce WE et j'ai déjà envie d'en refaire grâce à toi !!

    Posté par Choumie, 21 mars 2008 à 13:55
  • Tu crois que l'almond butter qu'on trouve partout ici c'est la meme chose que la puree d'amandes? Parce qu'il a l'air d'avoir ete moulu avec les peaux alors que la puree d'amandes qu'on m'avait expediee etait bien blanche...Quoi qu'il en soit, c'est bien sympa tout ca pour un anniversaire!

    Posté par Lolotte, 21 mars 2008 à 13:59
  • c'est super tout ça! et j'adore tes petits moules! tu les trouves où?

    Posté par laetitialily, 21 mars 2008 à 13:59
  • Que de régals!!

    Posté par mayacook, 21 mars 2008 à 13:59
  • Tes photos sont sublimes ! Entre le gâteau et ces petites douceurs, la prochaine fois que tu fais un anniv, n'hésite surtout pas à inviter une Eryn affamée H24 ! :p

    Bises

    Posté par Eryn, 21 mars 2008 à 15:22
  • Vu que le mois prchain c'est l'anniversaire de Pierre,que le vert est sa couleur preferee et qu'il me reste de la pate pistache...J'adore ta photo avec les clowns :O)

    Posté par Muriel, 21 mars 2008 à 15:37
  • Coucou Carotte ! tes photos sont sublimes ,je craque pour les amarettis,l'alliance pistache/amande està tomber !

    Posté par Madjy, 21 mars 2008 à 19:33
  • Et ben dis donc, avec tout ça ils n'ont pas eu faim. Au pire, s'il en reste, tu partages entre tous les invités, c'est ce que je fais . Pi on est là, tu sais ;-p

    Posté par Lisanka, 22 mars 2008 à 03:20
  • Peux-tu imaginer les casse-têtes que j'ai ici avec mes 5. En fait, j'avoue que j'évite les annifs si c'est possible (mère indigne) mais j'en ai fait plein, plein! Depuis quelque temps j'ai envie d'essayer les amarettis. Les tiens ont l'air super bons mais où pourrais-je trouver de la pâte à pistache? Est-ce que c'est comme la pâte d'amande mais pistache? En tout cas les deux recettes sont chouettes!

    Posté par Jane, 22 mars 2008 à 15:35
  • J'adore les deux... mais plus de pâte de pistache...

    Posté par Sha, 23 mars 2008 à 13:04
  • je t'ai taguée, alors si tu veux en savoir un peu plus sur ce jeu et pourquoi je t'ai choisie, viens faire un petit tour chez moi

    Posté par sab, 24 mars 2008 à 02:20
  • La pistache mon péché ....... Je craque donc sans hésitation aucune pour les amarettis !

    Posté par bloga2, 24 mars 2008 à 06:35
  • je craque devant ces délices bravoooooooooo

    Posté par noufi, 25 mars 2008 à 07:15
  • Ah ! Je serais gourmande de tes deux recettes mais celle au chocolat sera la première à être faite car mélanger de la purée d'amandes à du chocolat ... je n'ai jamais fait encore !
    Et tes petites tablettes iraient bien avec mon café ! ;o)

    Posté par Annellénor, 25 mars 2008 à 18:11
  • Très très joli...Les couleurs me séduisent beaucoup!

    Posté par sooishi, 26 mars 2008 à 18:30
  • Je suis contente de tomber sur toi ce soir! Je devais faire des amaretti aujourd'hui et je n'ai pas eu le temps... je les ferai à la pâte de pistaches. Quelle bonne idée!

    Posté par Miss Diane, 27 mars 2008 à 23:46
  • J'ai oublié de mentionner à quel point ils sont mignons ces petits clowns!

    Posté par Miss Diane, 27 mars 2008 à 23:47
  • je viens de découvrir les amarettis et je suis comme les gosses : j'en fait plein en ce moment

    Posté par Alienor, 29 mars 2008 à 08:23
  • Hihi, j'ai cru me relire ! C'est exactement ce qui pourrait se passer dans ma p'tite tête dans ce genre de cas
    Sauf que je n'aurais jamais eu l'idée géniale des croquants de chocolat et sauf que je ne pense pas réussir des amarettis aussi joufflus et mignons que les tiens !

    Posté par aurélie, 02 avril 2008 à 04:02

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