La bouche pleine...de Carotte!

01 mars 2008

Index des recettes

Les mini-Carotte!

• Bâtonnets de poisson maison
• Bâtonnets de poulet croustillants sans gras
• Cake hot-dog
• Croquettes de poisson à l'aneth
• Fleur de petits-pois
• Fondants crémeux au chou-fleur et au jambon
• Gâteau d'anniversaire (1 an)
• Grenadin de veau
• Mini-pain de viandes au goût de pizza
• Pain de thon, sauce tomate
• Petits-pois express
• Poulet miel et moutarde au four

Bouchées et "finger food"!

• beignets de courgettes

• Caponata

• Congolais aux crevettes et citron vert

• Mini-muffins aux tomates séchées, basilic, parmesan

• Poivrons rôtis marinés

• Rillettes de sardines aux tomates séchées

• tartine de radis au beurre salé

• tartine de radis, à la roquette et au jambon cru

Entrées!

• Avocat aux endives et orange

• Feta grillée aux pignons

• Polenta croustillante au pistou et camembert

• Tartine de courgettes au fromage de chèvre et pignons

Salades!

• Salade anisée pommes et crevettes

• Salade d'aubergines de Hong-Kong

• Salade de betteraves rôties aux épinards et aux noix

• Salade de concombres, persil et amandes

• Salade de crabe aux agrumes, vinaigrette au miso et gingembre

• Salade de fusilli aux tomates séchées et au citron

• Salade d'orzo aux courgettes et feta

• Salade de chèvre chaud et jambon de Westphalie

• Salade grecque

• Salade de poulet, mangues et coeurs de palmier

• Salade de quinoa aux crevettes et au pamplemousse

• Salade de roquette à l'orange sanguine

• Salade de roquette, au saumon fumé, crevettes et mangues

• Salade tomates-pêches-feta

Potages et veloutés

• Voir chez La soupe de...Carotte!

Cakes et tartes salées

• Cake au chou-fleur, noisettes et jambon

• Cake aux courgettes, feta et fleur d'ail

• Cake au saumon et aux poireaux

• Cake double lait aux poissons

• Flamiccia aux endives et au fromage de brebis

• Flamiche aux poireaux

• Quiche saumon, fenouil et curry

• Spanakopita

• Tarte aux tomates confites

• Tarte cressonette à la ricotta salée

• Tarte tatin aux échalotes

Croque et sandwichs!

• Croque-madame

• Croque pomme-jambon-fromage

• Naan-nini au chèvre, poivrons et olives noires

• Quesadilla au poulet, pommes et cheddar

• Sandwich tataki de boeuf au pesto d'artichauts et olives noires

Végé et petites graines

• Croustillant de tofu au sésame et au gingembre
• Salade de quinoa aux pamplemousses (et crevettes)
• Tofu mandarin
• Terrine d'aubergines aux céréales

• Terrine de pois-chiche au curry

Viandes et volailles

• VOLAILLES

• Brochettes de poulet à la noix de coco et aux key limes

• Colombo de poulet aux pommes

• Curry de poulet au coco-huètes

• Curry de poulet vindaloo

• Curry thaï au bambou

• Escalope de poulet au parmesan

• Poitrine de poulet farçie 

• Poulet Andalou

• Poulet confit grillé au BBQ

• Poulet express miel et moutarde au four

• Poulet rôti à l'ail confit et au pimenton

• Poulet rôti aux herbes en cocotte

• Roulés de poulet noisettes-fromage

• Tajine de poulet aux oignons et aux épices

• VIANDES

• Blanquette de veau

• Boeuf braisé au tamari et à l'érable

• Boeuf en sauce aux poivrons et romarin

• Boeuf Keema

• le bouilli

• Champvallon

• Filet de porc au chorizo et aux pruneaux

• Grenadin de veau

• Lapin à la moutarde

• Mignon de porc laqué, sauce aux cacahuètes

• Moussaka

• osso bucco

• Porc au caramel, poivre de Schewan et ananas

• Rougail de saucisses à l'ananas

• Sauce à spaghetti

• Tajine de boulettes de viandes aux herbes et citron confit

• Tajine de veau aux poivrons et aux noix de cajou

Poissons et crustacés

• Bar noir du Chili au crumble de chorizo et olives noires

• Burger de saumon au chou rouge confit et coriandre

• Cake double lait aux poissons

• Calamars à l'ail et au piment d'Espelette

• Calamars au chorizo

• Crabe des neiges

• Crevettes à l'émulsion de gingembre

• Curry de crevettes créole

• Curry chu-chui aux boulettes de poisson et aux fruits de mer

• Gravlax de saumon

• Morue au lait de coco

• Pavé de saumon fumé maison

• Poisson crousti-fondant aux trois ingrédients

• Poisson laqué à l'orange

• Roulés de saumon frais au Boursin

• Roulés de poisson aux épinards, sauce moutardée

• Saumon rôti au jambon cru

• Tartare de saumon

• Tartare de saumon au gingembre et sésame

• Tataki de saumon

• Tilapia à l'indonésienne et sauce aigrelette

Légumes et accompagnements

• Asperges grillées au BBQ

• Bettes ou épinards à la crème, façon mamie

• Courgettes à la chermoula

• Crumble d'aubergines au parmesan

• Flan de petit-pois

• Légumes farçis de Provence

• Légumes rôtis au four

• Patates douces rôties à l'huile d'olive et au thym

• Petits-pois express

• Poivrons confits au four

• Polenta croustillante

• Purée de patates douces au citron et à l'huile d'olive

• Purée de pommes de terre, panais et cèleri-rave au citron

• Ratatouille confite au four

• Riz au spigol

• Riz parfumé deThaïlande

• Salade d'aubergines de Hong-Kong

• Soufflé au chou-fleur et au jambon

• Spanakopita

• Tomates rôties à l'huile d'olive

Pâtes et pizzas

• PÂTES

• Cannelonni aux trois fromages

• Conchiglie aux épinards et aux trois fromages

• Coquillettes au pesto de menthe, courgettes et feta

• Farfalle au croquant d'amande et poivrons confits

• Fettucine aux moules, citron et ail

• Linguini aux poissons fumés et piment d'espelette

• Orzo aux courgettes et feta

• Penne pizzaïola aux deux tomates

• Spaghetti à la sicilienne

• Spaghettini à la carbonara de cèpes

• Tagliatelli au roquefort et aux noix

• Torta di spaghetti

• PIZZA

• Focaccia aux légumes confits et feta

• Pizza au chèvre et basilic

• Pizza au chèvre, épices et noix

• Pizza folle (artichauts, feta, citron)

• Pizza jambon-mozzarella

Cuisine québécoise

• Beurre de pomme

• le bouilli

• cigares au chou

• ketchup aux fruits

• pâté au poulet

• sauce à spagh

• pouding au pain chocolaté

Viennoiseries et Gourmandises (MAP)

• Brioche à la crème et au sucre demerara

• Brioche à la crème d'amandes et aux pépites de chocolat

• Brioche morave poire et cannelle

• Brioche pur beurre à la confiture de lait

• Brioche torsadée au Nutella et aux noisettes

• Briochettes aux pépites de Daim's

• Chocolatine briochée

• Stollen aux amandes et citrons confits

Pains et boulange (MAP)

• Ciabatta (É. Kayser)

• Focaccia aux légumes confits et feta

• Pain à la noix de coco (É. Kayser)

• Pain à la semoule (Éric Kayser)

• Pain au lait, abricots et oranges confites

• Pain au levain selon Muriel

• Pain aux noix et grué de cacao

• Pain aux oeufs et à l'avoine

• Pain aux raisins et cannelle (levain)

• Pain bulgare au levain liquide

• Pain de mie au lait et aux deux grains

• Pain de mie multi-graines

• Pain de seigle sans pétrissage, sans MAP

• Pain müesli aux pommes

• Pain naan

• Pain tressé aux trois graines et raisins

• Pain viennois d'Éric Kayser

• Pâte à pizza (Éric Kayser)

• Tourte de Meule

Yaourt maison

• crème de yaourt poire-vanille

• yaourt aux bleuets

• yaourt au café

• yaourt café viennois

• yaourt au citron

• yaourt chocola-thé

• yaourt coco-pamplemousse

• yaourt crémeux à la vanille

• yaourt fraise-vanille

• yaourt nature

• yaourt de l'écureuil

• yaourt glacé à la pistache

Autres diversions culinaires

• Amandes au caramel d'érable et à la fleur de sel

• Beurre au citron confit et poivre de Szchewan

• Beurre de pomme

• Chocolat chaud à l'italienne selon Loukoum

• Coulis de tomate

• Éclats de chocolat au parmesan

• Granité au rosé et aux agrumes

• Granola maison à la noix de coco et aux pépites de chocolat

• Guimauves maison

• Limonade pétillante au citron et gingembre

• Lingots-places au chocolat blanc et speculoos

• Mozzarella marinée au basilic et au citron

• Pâte à tarte au yaourt

• Pop-corn thym-citron

• Oeufs masala

• Sauce pour rouleaux impériaux

• Sauce tomate basique

• Tomates séchées

• Vinaigre de framboises maison

Sucré  Chocolat!!!

• Bleuets au chocolat

• Brownie 100% US

• Cake aux cerises, chocolat et gingembre

• Cake fondant au chocolat noir et aux bleuets

• Crème "pudding" pistache-choco

• Croquant de chocolat à la purée d'amandes

• Glace pistache-chocolat

• Petits pots express choco-café

• Petits pots façon Mamie Nova

• Pouding au pain chocolaté

• Sablés au chocolat noir et fleur de sel

• Torta di Caprese

Sucré  Petits pots et petites crèmes!!!

• Crème catalane

• Crème "pudding" pistache-choco

• Crème renversée au lait de coco et confiture de lait

• Flan aux épices (agar-agar)

• Oeufs au lait à la vanille

• Panacotta aux épices

• Petits pots à la vanille

• Petits pots express choco-café

• Petits pots façon Mamie Nova

Sucré  Gâteaux, tartes et autres gourmandises!!!

• Affogato

• Amaretti à l'orange

• Amaretti à la pistache

• Biscuits au gingembre

• Cake aux cerises, chocolat et gingembre

• Cake abricot-citron au romarinCanelés

• Cheesecake aux fraises et à la crème fraîche

• Coeur de la tempête (moelleux citron et chocolat)

• Compote de fraises au sirop d'érable et à la fleur d'oranger

• Flan sur biscuits aux amandes selon Eryn

• Fraises simplissime au sucre

• Gâteau à la ricotta, pommes, amandes et rhum

• Gâteau aux carottes pour un gâteau de fête

• Gâteau aux pommes en deux temps

• Gâteau aux trois laits

• Gâteau moelleux aux prunes

• Muffins au levain et aux bananes

• Pancakes à la ricotta

• Pancakes au sirop d'érable

• Sablés pur beurre

• Tarte au potiron, orange et cannelle

• Tarte aux fraises sur sablé breton

• Tarte aux reine-claude à l'ancienne

• Tarte cerise-rhubarbe au beurre noisette

• Tarte Rougemont (pommes)

• Torta aux poires et à l'huile d'olive

• Torta di Caprese

• Tortue-anniversaire mascarpone-framboises-citron

• Trifle fraise-rhubarbe

• Yaourt glacé à la pistache

Si Simple, Si BON!!!

• Fraises Chantilly

• L'oeuf mimosa

• Tartine de fraises au beurre salé

• Tomate croque-au-sel

Commentaires

Contente de voir que tu y es parvenue !!

c'est bien pratique.

Je suis ravie de pouvoir avoir acces a tes recettes de cette facon. Merci!

Doudiou, ça en fait des recettes !!!!! ;o) Continues à nous faire saliver comme tu sais si bien le faire !

Tranche de vie

Depuis quelques temps, je découvre les blogs de cuisine. J'adore. Non seulement de supers recettes parfois faciles ou rigolotes parfois plus sophistiquéese ou délicates.
En tout cas j'ai adoré lire ton blog et ses archives. J'ai partagé une petite tranche de vie "Made in Quebec", les recettes, les tempêtes de neige, ta jolie petite famille. Merci pour tous ces bons moments et si un jour je me décide moi aussi à livrer mes recettes, je te laisserai l'adresse... Gros bisous de Marseille.

Sacré boulot!

Il est superbe bravo c est du boulot!

bel index!!!(les sablés au chocolat sont mortels!)

Bravo !

Bonjour Carotte ! quel superbe blog ! Et j'admire ton écriture sans faute. En fait, je l'apprécie ! Tes expressions québécoises démontrent aussi à quel point tu as fait de mon pays le tien !
Tu m'as donné le goût de tenter le fameux pain sans "virer fou" avec le pétrissage. Ce sera mon premier pain maison. À suivre !
Souhaitant que tu continues ton superbe travail et au plaisir de te lire davantage ! (première visite tantôt, durée : ... 2 heures !)

Tout ça ?! Eh ben, tu ne chômes pas toi ! Merci pour ce bel index que tu nous offres, je vais le parcourir plus attentivement de ce pas...

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