La bouche pleine de...Carotte!

Une française et sa cuisine au pays des becs sucrés au sirop d'érable...

18 février 2008

"Flamiccia" aux endives et fromage de brebis

J'aurais pu l'appeler Flamiche la base étant une pâte à pain épaisse.  Les puristes du Nord voudront bien me pardonner, et doublement le faire car j'y ai mis des endives à la place des poireaux et du fromage de brebis à la place du Maroilles. 

J'aurais pu l'appeler Focaccia mais j'aurais eu le gang du Sud qui m'aurait étripé sur la place publique puisque j'ai lié le tout avec des oeufs et de la crème.

Je l'ai appelé Flamichia, car après tout, c'est moi qui l'ai inventé et qu'elle est bien bonne, et que l'endive cuite est très agréable avec le fromage de brebis!   Voilà!

Flamiccia aux endives et fromage de brebis

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Pour 6 personnes

Pâte à pain à l'huile d'olive (levain liquide)

  • 400 g farine de tradition
  • 75 g levain liquide
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 10 g de levure de boulangerie
  • 15 g de sel
  • 240 ml d'eau tiède
  1. Mettre tous les ingrédients dans la MAp selon l'ordre requis.
  2. Programmer "pâte seule"
  • 4 endives ou 6 endives selon la grosseur
  • un bon gros morceau de fromage de brebis pas trop sec
  • 2 oeufs
  • 100 ml de crème 15%
  • Sel et poivre
  1. Préchauffer le four à 210 c (425 f.)
  2. Couper les endives en deux sur la longueur
  3. Retirer le coeur qui est un peu plus amer
  4. Les faire cuire à la vapeur 10 minutes et bien éponger le surplus d'eau ensuite
  5. Lorsque le programme de la MAP est terminé, dégazer le pâton et l'étendre dans un plat à gratin bien huilé
  6. Déposer les endives sur le dessus puis le fromage grossièrement émietté
  7. Battre les oeufs et la crème puis assaisonner
  8. Verser l'appareil à oeufs sur les endives et le fromage
  9. Enfourner pour 35 minutes environs.

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Posté par carotte90 à 10:53 - e. Tartes, Quiches, Cakes! - Commentaires [11] - Permalien [#]

Commentaires

    Très sympa comme recette...

    Posté par verof31 ou vero, 18 février 2008 à 10:54
  • Pas si grave, les endives sont bien typiques du Nord Dommage que je n'ai pas de levain liquide!

    Posté par Lolotte, 18 février 2008 à 12:49
  • mmmmmh, ben dis donc carotte, tu joues le consensus avec cette recette! Le consensus, quand c'est original et gourmand, ça j'aime beaucoup!

    Posté par Lisanka, 18 février 2008 à 14:30
  • Ce genre de repas, avec une bonne salade, me ravit. J'adore ça, je trouve que ça fait vraiment un repas bien complet. Je vote pour :p

    Bises et bonne soirée

    NB : pour les flans en nid d'amandes, effectivement, ça n'adhère pas avec le caramel liquide. Avec le caramel maison, ça adhère quand on n'a pas les moules à flans ( qu'on appelle flaneras en español ) en inox ... J'ai utilisé des ramequins, il est resté un peu de caramel au fond aussi mais le principal était resté dessus. Il faut attendre que ça tiédisse voire refroidisse avant de démouler. Je suis contente que ça vous ait plu

    Bises,

    Posté par Eryn, 18 février 2008 à 15:28
  • Decidement tu as le don de me faire envie...Pas ou tres peu d'endives ici malheureusement.

    Posté par Muriel, 19 février 2008 à 11:44
  • Hummm, elle a l'air super appétissante, la flamiccia ) Moi qui adore les endives (ou plutôt les 'chicons', comme on dit chez nous en Belgique), j'ai hâte de la tester cette recette! )

    PS: Passe faire un 'ti tour sur mon blog, je t'invite à participer au Jeu des Saveurs!
    Bizouxxx

    Posté par Minischnoedel, 19 février 2008 à 13:18
  • et oui, je t'ai tagguée...

    Posté par nanou, 19 février 2008 à 13:30
  • originale ta recette, mais elle me plait beaucoup.Merci de la partager

    Posté par Mitch, 20 février 2008 à 02:07
  • Hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm que ça a l'air trop trop bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Tu m'invites ? .............................. ^^

    Posté par Elo, 20 février 2008 à 14:33
  • On te pardonne tout, cette flamiccia a l'air vraiment délicieuse!
    Et je t'ai taguée, si ça te dis...

    Posté par Tiy, 21 février 2008 à 03:49
  • Peut importe le nom en tout cas, ca à l'air délicieux !

    Posté par nanou, 25 février 2008 à 10:43

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