21 décembre 2007
Sablé pur beurre comme un Roudor
Pas toujours évident d'être expatriée et d'avoir une terrible envie d'un petit biscuit que l'on a mangé il a bien longtemps (et très souvent...). Alors en bidouillant et en farfouillant dans mes livres, j'ai pu me concocter un sosie de ce célèbre petit biscuit breton, plus connu sous la marque commerciale Roudor... J'ai dit un sosie : donc le même bon goût de beurre mais une texture un peu moins friable que dans mes souvenirs. Oui, parce qu'après les avoir mangés, je n'ai pas eu besoin de me secouer le tee-shirt plein de miettes!
Sablés pur beurre
Pour une douzaine de biscuits
- 250 g de farine
- 160 g de beurre salé
- 75 g de sucre
- 1 oeuf
- un soupçon de vanille
- Préchauffer le four à 190c . (375f.)
- Mettre le beurre en pommade (mou) à l'aide du micro-ondes ou le laisser à température pièce plusieurs heures.
- Mélanger le sucre et le beurre
- Ajouter l'oeuf battu et la vanille
- Faire une fontaine dans la farine et déposer au centre la préparation au beurre. Incorporer la farine et la préparation délicatement sans trop insister, jusqu'à que ça forme une boule homogène.
- Laisser reposer 15 minutes.
- Abaisser la pâte assez épaisse (1 cm) et découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce.
- Appliquer un peu de dorure (jaune d'oeuf dilué avec quelques gouttes d'eau) et saupoudrer d'une pincée de sucre.
- Cuire 10 à 15 minutes selon l'épaisseur des biscuits ou jusqu'à qu'ils soient légèrement dorés en surface.
