23 novembre 2007
Il est de retour...
Pour la plupart d'entre vous, le nom de Daniel Pinard, ne dit pas grand-chose... Pour vous mettre sur la piste : Daniel Pinard est à la cuisine, à la culture gourmande et à l'éducation culinaire du Québec ce que Jean-Pierre Coffe est à la France: un idéaliste! Ce que Mozart est à la musique classique : un virtuose! Ce que Picasso est à la peinture : un avant-gardiste! Ce que Einstein est la physique : un génie!
Oui, j'aime Daniel Pinard pour ses bons et ses moins bons côtés qui peuvent agacer certains. Mais moi, il me passionne : il anime, il dénonce, il parodie, il consomme intelligemment, il cuisine passionément, il nous saoûle de culture générale et je m'enivre à l'écouter parler. Après 5 ans d'absence, il revient enfin à la barre d'une nouvelle émission, préoccupé davantage par les problèmes de mondialisation et de surconsommation ainsi que par les mauvaises habitudes alimentaires des Québécois en particulier, des nord-Américains en général! Il privilégie et s'attarde sur les efforts des petits producteurs du terroir tout en valorisant la consommation locale.
En cuisine, on pourra lui reprocher de reprendre ses vieux classiques mais quand il décide de sortir de SES sentiers battus, il nous ravit avec des nouveautés pleines de fraîcheur et de saveur, comme cette salade sur laquelle conjoint chéri et moi avons littéralement craqué :
Salade anisée de crevettes et de pommes
- 1/2 oignon rouge ciselé très finement
- 500 g de crevettes cuites
- 1 endive émincée
- 1 pomme en julienne
- 1 cuillère à soupe de Pastis
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de jus de pomme ou d'eau
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de céleri ciselées (facultatif - ma touche personnelle!)
FenouilZeste d’orange
- Mélanger la mayonnaise avec le pastis et l'eau pour obtenir une sauce semi-liquide
- Mélanger le reste des ingrédients avec la sauce.
- Rectifier l'assaisonnement et laisser reposer 15 minutes avant de servir.
- "C'est tout?" ... "C'EST TOUT!"
- Un régal!!!
Commentaires
Quel beau billet, c'est Pinard lui-même qui sera "ben content"! À mon humble avis, il semble avoir perdu quelques plumes depuis le temps, mais c'est mon avis personnel et je ne peux quand même pas m'empêcher de le suivre autant qu'avant.
Ta salade semble sublime, autant que la photo d'ailleurs.
Très intéressant ce Pinard. Avec les années, il change pas d'un brin.
Une bonne émission, quoique j'ai eu un peu de difficulté à "entrer" dedans. Maintenant, je pourrais dire que j'aime beaucoup. As-tu remarqué qu'il a changé ses vieilles grosse lunette? Il a peut-être prit compte de mon courriel lui disant que ne lui allait pas du tout? lol!
:)
De la mayonnaise au pastis, il en a de bonnes idées ce Mr Pinard (que je découvre grâce à toi)!
J'ai horreur du pastis mais que j'aime tes photos ...
Vous trouvez du pastis au Québec ? Je ne veux même pas savoir comment tu t'en es procuré...
Je ne connaissais pas ce Monsieur mais le comparer à JPC et je visualise tout de suite le personnage...
Et sa salade, toute facile, me semble bien appropriée à mon petit repas de 14h30, au retour du boulot !
Bonjour,
Nous avons un petit questionnaire (bijoux) sur notre blog, si ça vous tente...!!
Bonne journée.
Cathy et Thierry
Cette salade me paraît parfaite, à faire très vite !
très original
d'ajouter un peu de pastis ; ça doit relever très légèrement et de manière "très fraicheur", cette petite salade
j'adore les crevettes (j'ai mis une vidéo d'une recette à ce sujet, dernièrement en ligne sur mon blog)
de toutes les manières possible, je suis une véritable fan
merci encore pour la lecon de vocabulaire canadien-français ; c'est très amusant et instructif
je te souhaite une bonne soirée, amicalement, patoo
C'est vraiment tres sympa comme recette! J'ai cru a une blague au depart car il faut quand meme le porter, ce nom de famille! Sans le pastis malheureusement pour moi, sinon pommes et crevettes, ca marche terriblement bien!
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