Curry de poulet aux coco-huètes

Toujours aussi prisés chez nous : les currys en tout genre!  Simples, rapides, abordables, savoureux et parfumés, on se régale...même Ti'coco s'en délecte (dans ce cas-là, je ne pimente pas trop).  Aujourd'hui, un curry de poulet qui a ravi la famille et que je vous recommande si vous aimez les plats qui dépaysent par leur simple parfum et qui transportent dans de lointains pays exotiques dès la première bouchée...

Curry de poulet au lait de coco et aux cacahuètes

• 4 grosses poitrines de poulet ou 12 hauts de cuisses désossés

• 2 gousses d'ail

• 2 grosses cuillères à soupe de gingembre frais râpé

• 1 branche de citronnelle

• 1 petit oignon haché

• 1 cuillère à soupe de sauce soya

• 1 cuillère à café de curcuma

• un soupçon de pâte de curry rouge (ou un peu plus si le plat est seulement destiné aux adultes)

• 4 grosses cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

• 1 petite boîte de lait de coco (200 ml)

• 100 ml de bouillon de poulet

• Coriandre fraîche

• 1/2 jus de lime ou de citron vert (petit)

• Sel et poivre

1. Détailler le poulet en petits morceaux

2. Le faire dorer dans une grande sauteuse 4 à 5 minutes.  Saler et poivrer.  Réserver.

3. Dans la sauteuse, faire suer l'ail, le gingembre, la citronelle et l'oignon dans un peu d'huile végétale

4. Ajouter le curcuma, la pâte de curry rouge et la sauce soya, cuire 2 minutes

5. Ajouter le poulet.  Saler et poivrer.

6. Mouiller avec le lait de coco et le bouillon, puis ajouter le beurre d'arachide

7. Bien mélanger jusqu'à que le beurre de cacahuètes soit dissout. 

8. Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert 45 minutes.

9. Enlever le couvercle et terminer la cuisson pendant 15 minutes à découvert, en y ajoutant les feuilles de coriandre hachées et le jus de citron vert.

Miss Diane a aimé la recette...

Comments

[Celine]

Bonjour,

Je l'ai teste l'autre soir ... quuueeeell DELICEEE !!! Waouh !!!

On s'est énormement régalé avec ce sublime curry à la sauce velouté et onctueuse. C'est super savoureux, vraiment exquis !!!

A refaire sans hésiter, trop trop bon !!! Miam !

[Celine]

Mmmhhh ton curry était un vrai régal ! Testé et approuvé ce midi pour un déjeuner en amoureux ... une merveille ! Parfumé à souhait, la sauce bien onctueuse ... sublime ! Merci beaucoup Carotte d'avoir partagé cette recette avec nous !

[PHILO]

Tes bouchées me donnent très envie surtout que j'adore le curry !

[Miss Diane]

J'ai rangé ta recette bien au chaud, dans mon web-book et je la fais la semaine prochaine.

[Tiy]

Ce curry à l'air délicieux! Délicieux mélange, et délicieuse photo!