20 novembre 2007
Curry de poulet aux coco-huètes
Toujours aussi prisés chez nous : les currys en tout genre! Simples, rapides, abordables, savoureux et parfumés, on se régale...même Ti'coco s'en délecte (dans ce cas-là, je ne pimente pas trop). Aujourd'hui, un curry de poulet qui a ravi la famille et que je vous recommande si vous aimez les plats qui dépaysent par leur simple parfum et qui transportent dans de lointains pays exotiques dès la première bouchée...
Curry de poulet au lait de coco et aux cacahuètes
4 grosses poitrines de poulet ou 12 hauts de cuisses désossés
2 gousses d'ail
2 grosses cuillères à soupe de gingembre frais râpé
1 branche de citronnelle
1 petit oignon haché
1 cuillère à soupe de sauce soya
1 cuillère à café de curcuma
un soupçon de pâte de curry rouge (ou un peu plus si le plat est seulement destiné aux adultes)
4 grosses cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
1 petite boîte de lait de coco (200 ml)
100 ml de bouillon de poulet
Coriandre fraîche
1/2 jus de lime ou de citron vert (petit)
Sel et poivre
Détailler le poulet en petits morceaux
Le faire dorer dans une grande sauteuse 4 à 5 minutes. Saler et poivrer. Réserver.
Dans la sauteuse, faire suer l'ail, le gingembre, la citronelle et l'oignon dans un peu d'huile végétale
Ajouter le curcuma, la pâte de curry rouge et la sauce soya, cuire 2 minutes
Ajouter le poulet. Saler et poivrer.
Mouiller avec le lait de coco et le bouillon, puis ajouter le beurre d'arachide
Bien mélanger jusqu'à que le beurre de cacahuètes soit dissout.
Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert 45 minutes.
Enlever le couvercle et terminer la cuisson pendant 15 minutes à découvert, en y ajoutant les feuilles de coriandre hachées et le jus de citron vert.
Miss Diane a aimé la recette...
Commentaires
Je suis pareil que toi, le curry je ne m'en lasse pas!
Je me demande: tu dis que tu utilises du curry rouge mais le résultat n'est pas rouge du tout, c'est le curcuma qui donne cette couleur?
Je note ta recette avec intérêt, moi aussi je suis fan de curries!
Je ne résiste pas à tout les plats épicés. J'ai adopté les curries depuis longtemps et ai toujours le même bonheur à les déguster !
Aye! Tu me tentes encore avec l'un de tes curry! Je note, evidemment! Meme si je ne sais pas quand je pourrais faire toutes tes recettes!
Curry & Coco avec le poulet, j'adore ! Ta photo donne une furieuse envie de goûter ça sans attendre !
J'ai fait hier une sauce dans le genre (coco-beurre de cacahètes-curry) pour accompagner des brocolis), un tabac auprès des grands ...et des petits. Bonne soirée!
Du beurre de cacahuètes je n'y aurais jamais pensé ! mais j'aime beaucoup l'idée !
Hum!!! un de mes curry préférés, celui là je vais le faire ce week-end vu que j'ai tout ce qui faut sous la main :)
Un bien joli blog;-) Bravo
Des couleurs, des senteurs, des carottes! tout ce que j'aime
je reviendrai
Bonne journée
Jaclyne
Miam
Encore une fois une recette qui titille mes papilles à tester, merci. Jolie photo!
Ti'coco sait ce qui est bon et il a bien raison!
Ce curry à l'air délicieux! Délicieux mélange, et délicieuse photo!
J'ai rangé ta recette bien au chaud, dans mon web-book et je la fais la semaine prochaine.
Tes bouchées me donnent très envie surtout que j'adore le curry !
Mmmhhh ton curry était un vrai régal ! Testé et approuvé ce midi pour un déjeuner en amoureux ... une merveille ! Parfumé à souhait, la sauce bien onctueuse ... sublime ! Merci beaucoup Carotte d'avoir partagé cette recette avec nous !
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