18 novembre 2007
Gâteau aux pommes et aux amandes grillées...et aussi à la ricotta...puis un peu au rhum!!!
Chaque année, l'automne nous amène à la traditionnelle cueillette des pommes et donc aux multiples desserts qui s'en suivent.
Chaque année, je commence par la croustade, puis par la tarte tatin... Nos deux incontournables à la maison. Puis, je m'en vais en quête de trouver un nouveau dessert aux pommes. C'est comme cela que l'année dernière, je découvrais le gâteau aux pommes en deux temps... Celui-là même qui fait que nous avons trois incontournables à la maison maintenant!!!
...Ah!!? Ben non,...quatre incontournables! C'était sans compter celui-ci cette année:
Gâteau ricotta aux pommes, aux amandes et au rhum
Pour 10 à 12 personnes:
- 200 g de farine
- 125 g de poudre d'amandes blanches
- 1pincée de sel
- 1 paquet de levure chimique ou une cuillère à soupe de poudre à pâte
- 200 g de sucre fin
- 250 g de beurre
- 5 oeufs séparés
- 125 ml de lait
- 250 g de ricotta
- 6 pommes pelées et tranchées
- 30 ml de rhum brun
- Préchauffer le four à 190 c. (375f.)
- Beurrer et fariner un moule à gâteau
- Dans une grande poêle, dorer la farine et les amandes jusqu'à une légère coloration (un des secret du gâteau!)
- Battre le beurre et le sucre en crème, ajouter la ricotta et ajouter les jaunes d'oeufs, et le rhum. Bien mélanger.
- Ajouter la farine et la levure en alternant avec le lait jusqu'à que l'appareil soit bien homogène.
- Monter les blancs en neige fermes puis les incorporer délicatement à l'appareil.
- Verser dans le moule.
- Répartir les pommes sur le dessus en enfonçant légèrement
- Enfourner aussitôt pour 45 minutes ou jusqu'à que la pointe d'un couteau en ressorte sèche.
- Démouler lorsque le gâteau est tiède
- Servir avec une bonne cuillère de confiture de lait.
Je me suis inspirée du gâteau aux pommes et amandes de Micky pour la base et pour dorer la poudre d'amandes; pour le reste j'ai "improvisé" tout en sachant ce que je faisais ;-)... Moelleux, fondant, un bon goût de pommes, d'amandes et de rhum : c'est bel et bien mon quatrième incontournable!!!
Commentaires
Mais y'a pleins de bon ingrédients dans ce gâteau !! 30ml de Rhum... mais on se lâche le dimanche chez Carotte !! ;) Les photos sont superbes, surtout avec cette lichette de confiture de lait... irrésistible.
Et bien, il me plaît beaucoup ton gâteau. Tes 2 photos sont carrément irrésistibles. J'en salive.
Bonsoir
Chrys
Je suis une gâtopomophile, ta recette me fait terriblement envie, et cette touche de confiture de lait, c'est vraiment too much !
Quelle gourmandise !!!
Comme il est beau! Y' pas d'autre mot! J'ai encore jamais fait de gâteau à la ricotta mais j'adorerai!!!
Ton gâteau a vraiment tout pour me plaire!!!!!!!
Il a vraiment l'air moelleux, un vrai délice!!!
Oooooohhhhh mais le tenterais-je cette apres-midi??? Quelle photo terriblement tentatrice!
Cette confiture de lait qui dégouline est atroce à regarder. C'est ULTRA SLURPIQUE !
avec la confiture de lait soit doit être un pure moment de bonheur!
Il a l'air délicieux ! Les photos sont vraiment ... Tentantes à mort !
su-perbe !!!!!
Hummm! Ton gâteau me fait terriblement envie!!
Waouh ! Très beau gâteaux et très belles photos !
Rohhh, mais non!! pourquoi je n'ai pas vue cette recette hier??? j'aurais pu la faire illico: j'avais tout sous la main!! bon, ce n'est que partie remise, direct dans mes favoris!
Ce gâteau m'intrigue...
Il a l'air terrible, j'en ai l'eau à la bouche!
Sublimes photos!
Magnifiques photos et produits tous simples, recette sublime : tout y est pour devenir, l'un des incontournables de ma table !
Et ca il y a des chances que ca devienne un classique ;O)
wouaaaaw!! magnifique!! biiises micky
il a l'air succulent ce gâteau, super idée la ricotta
Ca tombe très bien je venais chercher de nouvelles idées de gâteau aux pommes pour changer de ceux que je fais habituellement (crumble, gâteau en 2 temps, gâteau avec des pommes rapées et des pépites de chocolat...).
Allez je vais dans ma cuisine et je reviens te voir après dégustation!
Magnifique, ton gâteau est irrésistible, je retiens la recette (mais sans la confiture de lait, j'aime pô ça...)
Ouf!
Avec la garniture coulante du dessus, c'est difficile de résister.
:)
Ca y est c'est fait et presque mangé !
J'ai trouvé qu'il avait un petit goût de frangipane (amandes, rhum..), que j'ai beaucoup apprécié. En plus sa texture est très molleuse.
Un gâteau familial par excellence !
Ta photo est irrésistible !
J'adore la ricotta aussi bien dans les plats salés que sucrés et je vais sûrement essayer de le faire très vite.
Aujourd'hui sur mon blog un petit clin d'oeil pour toi et dans 4 jours il y en aura un autre avec une de tes délicieuses recettes !
Bises
Michèle
trop appétissant ton gâteau et tes photos sont magnifiques...!!!
A y est! Je suis fan de tes 2 blogs, de tes photos et de la vie que tu mets dans tes pages :)
miamm
ce gâteau a l'air terriblement bon..!
Un plaisir pour mes p'tits yeux en attendant celui des papilles, super ton gâteau !
Hum!!
Dit donc ça m'a l'air délicieux!! En plus avec la confiture de lait, je ne résiste pas!! Je me suis permise de t'ajouter à mes liens favoris. Bonne continuation et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.
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