09 novembre 2007
Tarte post-halloween...
Cette année, j'avais choisi de faire simple pour l'Halloween : décorer de quelques citrouilles et potiron, le devant de la maison. Impossible de les sculpter à cause du manque de temps, elles ont pourtant fait leur effet et ont vivement égayer la devanture. N'ayant pas été abîmées, je ne me suis pas résolue à toutes les jeter et j'ai décidé de garder une citrouille qui se transforma en carrosse potage et une partie du potiron en une exquise tarte.
Je n'avais jamais cuisiné les curcubitacés en version sucrée et je me suis laissée tenter lorsque j'ai trouvé dans le magazine de l'automne dernier de Ricardo, une tarte à la citrouille et à l'orange dont je me suis librement inspirée pour créer une délicate...
Tarte au potiron, orange et cannelle
Pâte sucrée à l'orange
250 g de farine
140 g de beurre pommade
65 g de sucre
1 oeuf
2 cuillères à soupe de jus d'orange
le zeste d'une 1/2 orange
Mélanger le beurre pommade (mou) avec le sucre.
Ajouter l'oeuf et les zestes jusqu'à que le mélange soit bien crémeux
Incorporer la farine et le jus jusqu'à former une boule de pâte qui se décolle bien des parois.
Laisser reposer 15 minutes
Appareil à tarte
200 ml de purée de potiron (cuire le potiron pelé au micro-ondes avec un peu d'eau et mixer le tout)
180 ml de crème 15%
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
100 ml de sucre
50 ml de jus d'orange
le zeste d'une orange
1/2 cuillère à café de cannelle
Préchauffer le four à 200 c. (400 f.)
Abaisser la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond
Cuire à blanc 10 minutes et réserver
Baisser le four à 170 c. (325 f.)
Mélanger la crème, le zeste et le sucre puis porter à ébullition et laisser réduire 5 minutes
Dans un bol, mélanger la purée de potiron, le jus, les oeufs et la cannelle.
Ajouter la crème et bien mélanger
Verser dans le fond de tarte
Enfourner et cuire 30 à 35 minutes.
Laisser tiédir puis réfrigérer jusqu'au service. SERVIR BIEN FROID.
Je dois avouer que le potiron n'apporte pas de saveur particulière par contre, il donne une délicatesse indescriptible à la tarte que seuls la crème et les oeufs ne pourraient pas donner. Les arômes d'orange et de cannelle sont parfaits et nous font lentement entrer dans l'hiver avec ses parfums d'agrumes et d'épices chauds! En un mot, on a adoré et la tarte se place en bonne position en vue de mes desserts de Noël... Oui, oui, une tarte des grands soirs!!!
Commentaires
Et bien, voila la tarte traditionnelle de Thanksgiving revisitee avec une forme originale;-) Elle me tente bien!
Avec l'orange en plus, ça doit être extra ! Très belle tarte en tout cas :D
on en mangerai !!
Toens c'est marant car j'avais essayé une recette potiron-orange et je n'avait pas trop aimé... une lectrice m'avait dit que cela venait peut-être de l'association des deux... mais vu la magnifique tarte que tu nous propose je suis convaincue que cela doit être délicieux. Il faudrait que je re-essaye. Merci pour cette splendide tarte !
Cette tarte est superbe, j'adhère à la forme ;-)
elle est très belle ta tarte!! biiises micky
C'est bon
J'aime bien ta recette et comme tu l'écris, on commence bientôt Noël. Bon dimanche à toi, je reviendrai.
Quelle belle tarte!! Moi aussi je me suis laissée tenter il y a peu par un "pumpkin pie" : une tarte au potiron..sucrée!!
C'est fou, ta tarte ressemble à s'y méprendre au "gâteau à la brousse" de ma grand-mère ! Je la note parce que vu qu'elle n'est pas plus orange que ça, je vais pouvoir la faire manger discretos à tous ceux qui me disent "hein ? tu mets des légumes dans tes desserts ?" (avec une moue de dégoût) Gnark gnark :)
Très très sympa cette tarte !!! Et même si Halloween est passé ce n'est pas grave... Tu as bien fait de nous la proposer !!
Moi non plus je n'ai jamais essaye la citrouille en version sucree,tu me tentes beaucoup...
Moi, je vote OUI ! Elle doit être délicieuse cette tarte "des grands soirs" ;-p
j
j
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=151968&pid=6797875
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
