19 octobre 2007
Adjugé!...Vendu!
La blogosphère culinaire est une manne pour ceux et celles qui veulent suivre les tendances culinaires les plus "hots" du moment! Depuis plus de deux ans, on y a vu la montée en flèche de la pâte de pistache ou du thé matcha; on s'est pâmé sur les macarons ou le cheesecake; on a fabriqué notre pain et nos yaourts maison; on a découvert l'agar-agar et dernièrement la fève tonka; on se plaît à cuisiner la recette la plus "régressive", à "customiser" les bases ou à concocter des "tueries"...
Je me tiens, en général, assez éloignée de ces modes tantôt éphémères, tantôt durables. À part pour le pain maison (en MAP) qui fût une véritable découverte, et les yaourts homemade, pour le reste, je suis plutôt du genre à regarder le peloton passé plutôt que d'y participer. Toutefois, grâce à la générosité spontanée de mes amies bloggeuses, j'ai pu apprécié la qualité de la pâte de pistache et la versatilité de l'agar-agar!
Par contre, il y a de ces choses qui mettent à bas tous mes principes en la matière...et je dois avouer que j'ai succombé à la nouvelle mode de la culinosphère : les petits pots façon Mamie Nova...!!! Pourquoi? Parce que le premier billet que j'ai lu sur le sujet m'a littéralement appâté car moi, les petits pots Mamie Nova, c'est mon pêché mignon quand je retourne en France chaque année, qu'il n'existe rien de comparable au Canada et qu'en plus c'est super simple et que j'avais de l'agar-agar sous la main!
J'ai donc succombé à la dernière folie à la mode, avec de l'agar-agar. Customisée à la pâte de pistache ou hautement régressive au chocolat, c'est une véritable tuerie, je vous l'dis ;-)
Petits pots façon Mamie Nova***
*** La recette est inspirée de Gaëlle! Merci pour la découverte...et à partir de la recette de base, tous les parfums sont permis ou presque!
Pots au chocolat
500 ml de lait entier
6 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à soupe de sucre
2 g d'agar agar soit environ à peine 1/2 cuillère à café (il en faut vraiment peu sinon c'est du jell-O assuré!)
Amener à ébullition le mélange lait + cacao +sucre
Ajouter l'agar agar, laisser bouillir 3 min.
Verser dans les pots et réfrigérer au moins trois heures.
Pots à la pistache
500 ml de lait entier
1 cuillère à soupe de pâte de pistache
30 g de sucre de sucre
2 g d'agar agar soit environ 1/2 cuillère à café
Amener à ébullition le mélange lait + pistache +sucre
Ajouter l'agar agar, laisser bouillir 3 min.
Verser dans les pots et réfrigérer au moins trois heures.
Commentaires
Ca fait super envie ça !! :p
J'ai pas suivi les modes non plus, ni l'agar agar, ni la fève tonka, ni le thé Macha, mais avec quoi je cuisine ? La Map par contre est devenue ma meilleure amie et je serais bien tenté par une machine à glace, on ne peux pas pousser les murs de la cuisine dommage ! Tes pots Mamie NXXX m'ont l'air très sympathiques et ta photo est superbe.
Moi aussi je suis plutôt en queue de wagon pour les nouveautés....mais je suis prête à succomber à l'appel de l'agar-agar (en effet je ne suis pas très branchée gélatine mais encore faut il le trouver, cet agar-agar!)
Je pense que ta recette va m'inciter à poursuivre ma quête !
Moi aussi je suis plus map, pas assez de place pour toutes les machines, mais j'aurai bien aimé avoir une yaourtière, peut etre me laisserai-je tenter !!!
L'agar agar j'en ai mais je n'ai jamais essaye car il est vrac et je ne sais pas trop comment le doser sans balance precise mais j'ai tres envie d'essayer tes petits comme Mamie Nova...
Magnifiques photo (mais comment arrives-tu a retoucher le fond?)! Ces pots m'ont fait craquer aussi car moi non plus, je n'en trouve pas aux USA et je les aime a mon retour en France...Quoi je que fonce plutot sur la faisselle et les petits suisses dans ces cas-la...J'essaierais!
La texture du petit pot au cacao est une merveille!
Et avec de l'agar-agar, j'accours!
La version lait végétal me tenterait bien aussi!
En lisant ton post, je réalise le manque depuis un an, c'est dur, et ta photo m'achève!
Ces petits pots sont en effet archi-tentants. Les photos très belles. Et la pistache et moi...hmmm.
Je pense m'inspirer de ta recette en remplaçant l'agar-agar par 1 oeuf des poules de mon voisin. L'agar-agar que j'achète ici est produit en Chine...et j'avoue avoir perdu toute confiance dans les produits chinois.
Bien à toi
verO
Très beaux !!!!
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
c'est super joli! Bravo!
whaou, ces crèmes sont magnifiques
MErci pour ton clin d'oeil !! tes petits pots sont superbes ! c'etait mon 1er essai avec l'agar agar et c'est vrai que ca valait le coup ! par contre la feve tonka j'ai toujours pas essayer... mais bon on ne peut pas suivre toutes les modes !
Je craque sur ceux à la pistache !
splendides ces petits pots!
Ces petits pots ont l'air aussi facile à faire qu'ils ont l'air bon. À moi la recette, les choses simples, c'est pour moi!
Merci pour le clin d'oeil ! Et pour suivre l'air du temps, je vais tester, dès aujourd'hui, cette recette avec de la fève tonka... On en reparle ?
Les photos se passent de commentaire...
Je n'ai plus qu'à courir dans la cuisine et à attendre 3 longues heures!!!
Oh Oh. Tu n'as pas essayé la fève tonka ? Pov tite fille! Je te plains. C'est tellement bon et en plus, chez moi, je l'utilise au lieu des amandes pour cause d'allergies.
L'agar-agar qu'on trouve ici, en revanche, n'est pas comme celui qu'on trouve en France.
Noël arrive..., tu ne sais pas ce que le Père Noël te réserve...
pour info: on peut trouver de l'agar agar sur e bay!
salut,
j'ai suivi ta recette, merci (je suis à la recherche de MA petite crème chocolat!...).
On aime, mais mes crèmes sont un peu granuleuses, j'ai l'impression que c'est l'agar-agar... Qu'en penses-tu??
Merci pour la recette!
http://blogalolotte.canalblog.com/archives/2008/01/29/7744979.html
Merci beaucoup pour ton aide!!! Quand on a un résultat granuleux, on peut sauver les crèmes en refaisant chauffer, bouilloter 2-3 minutes en remuant. ;o) ça marche.
Si c'est grumeleux, alors là c'est qu'on a mal délayé l'agar-agar... On peut encore sauver la crème en la passant carrément au blender (froid)!
oh mais je l'avais ratée ds la mode de la blogosphère celle là. je dois être aussi un peu à contre courant ! mdr !
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