27 septembre 2007
Le grenadin des enfants!
Si vous êtes connaisseur, vous me direz que le terme grenadin est difficilement associé à une coupe de viande destinée aux enfants. Si vous êtes puriste, vous me soutiendrez que le grenadin n'a rien à voir avec la recette qui suit. Si vous n'êtes ni l'un, ni l'autre, vous ne savez peut-être même pas de quoi je parle!!!
Alors, voilà : le grenadin est un "médaillon de veau coupé dans le filet, de 2 cm d'épaisseur et de 7 cm de diamètre, souvent piqué de lard gras"! En effet, rien avoir avec le bon vieux steak haché-boulette qui plaît tant aux enfants.
Et pourtant, il fût un temps lointain où un certain Monsieur Didier, de la boucherie Didier, approvisionnait tous les mardis les mères de famille Salonaises (Salon de Provence) de son plus célèbre morceaux de viande : le Grenadin de Didier. Monsieur Didier avait tout compris à la psychologie de l'enfant qui n'aime que la viande hachée, tendre et juteuse et au dévouement de la mère de famille désespérée de ne plus savoir quoi donner à manger à son enfant qui n'aime que le jambon-purée ou le steak haché-frites! Par un heureux hasard, Monsieur Didier a laissé la recette à ma grand-mère, qui l'a donné à ma mère et qui me la transmise...
Monsieur Didier, où que vous vous trouviez à présent, soyez 1000 fois remercié pour cette idée de génie que vous avez eu un jour et que je recrée régulièrement pour Ti'coco qui est dans sa phase purée-jambon, mais qui a l'occasion ne rechigne pas sur un bon grenadin...et les parents non plus d'ailleurs!
Le grenadin de veau des enfants
Pour 4 grenadins
400 g de veau haché (partie maigre)
4 grosses cuillères à soupe de gruyère râpé
4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
sel, poivre et herbes de Provence
chapelure
Mélanger tous les ingrédients SAUF la chapelure
Former des galettes de "2 cm d'épaisseur et de 7 cm de diamètre"...ou de la taille que vous voulez ;-)
Passer les grenadins dans la chapelure et secouer pour enlever l'excédent
Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et un peu d'huile, déposer les grenadins et cuire à FEU DOUX 8 à 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à que l'intérieur soit cuit et le dessus légèrement croustillant!
Succès garanti...
Commentaires
intéréssant je ne connaissai pas ! merci pour cette recette.
Géniale cette idée pour mon piou-piou et pour moi aussi d'ailleurs! C'est d'une simplicité en plus...
On en trouve chez moi aussi ils appellent ça steack haché au fromage.
Je suis bien d'accord avec toi, moi aussi j'aime ça même si je n'ai pas l'âge de Ti'coco!
Mignonne cette histoire et ca me donne meme envie a moi d'en manger alors que tu sais que la viande...
Je trouve cette recette très appétissante et la petite histoire est très chouette!
Quelle précision !
Pour ta curiosité, y'en a tout les jours maintenant des grenadins... et ils sont toujours aussi bons :)
Très bonne idée... encore mieux que ttes les cochonneries des supermarchés!!!
C'est vrai qu'il faut parfois user d'ingéniosité pour leur faire avaler ce qu'on veut à ces petits loulous.
Je suis certaine que les grands apprécieraient aussi !!! Bon dimanche.
super sympa comme recette! Et pas que pour les enfants! Non mais!
J'ai essayé (pour mon chéri et moi pas pour des enfants), et c'est vraiment trop bon! recette adoptée!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=151968&pid=6235487
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
