12 juin 2007
Acte II : "cheesy" cannelloni selon Giada
Après la torta di spaghetti, j'ai succombé aux cannelloni de Giada. En version originale, cette recette se nomme "cheesy and beefy cannelloni", mais en français cannelloni très fromage et très boeuf, ça sonne mal pour un plat très doux et surtout très fondant compte tenu de la quantité de fromage à l'intérieur.
À faire et à refaire sans modération...et Viva Italia...!!!
Cannelloni à la viande et aux fromages
1 paquet de cannelloni ou 14 cannelloni
450 g de viande hachée (boeuf ou veau)
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
une grosse poignées de persil haché
450 g de ricotta
300 ml + 200 ml de mozzarella râpée
150 ml + 100 ml de parmesan râpé
Sauce tomate
Préchauffer le four à 190c. (375f.)
Dans une poêle faire revenir l'oignon, l'ail, le persil et le boeuf. Saler et poivrer. Laisser refroidir
Faire cuire les cannelloni à l'eau bouillante salée 3 minutes pas plus. Égoutter et déposer sur un linge propre.
Mélanger la ricotta, les 300 ml de mozzarella et les 150 ml de Parmesan, et ajouter un trait d'huile d'olive
Mélanger la viande et les fromages et farcir les cannelloni
Napper le fond d'un plat de sauce tomate et y déposer les cannelloni
Recouvrir de sauce tomate et ajouter un verre d'eau.
Recouvrir du reste des fromages râpés et cuire 35 minutes (faire gratiner au besoin)
Demain...Suite et fin : les pâtes de l'année!
