26 mai 2007
Grillades party : poulet confit et asperges au BBQ
Il a fallu attendre plusieurs semaines pour enfin déclarer ouverte la saison du BBQ chez nous!!! Mais cette fois-ci, c'est parti avec une recette ultra simple de poulet (bon, je vous l'accorde il faut avoir du poulet confit sous la main, mais c'est aussi délicieux avec le canard confit) et quelques asperges nouvelles dont la saveur est décuplée par le mode de cuisson sur le BBQ. Si vous n'avez pas encore goûté aux asperges rôties, c'est le temps car la saison est courte!!!
Alors, avis aux amateurs de confit et de BBQ :
Cuisses de poulet confites grillées et asperges rôties au BBQ
Cuisse de poulet ou de canard confites
Asperges nouvelles
Huile d'olive
fleur de sel
Préchauffer votre BBQ au maximum puis baisser à feu moyen
Déposer les cuisses sur une feuille de papier aluminium, côté peau sur la feuille et repliez légèrement les bords : cette étape va permettre de garder le gras à l'intérieur du papier; si le gras se déverse sur les flammes : GARE AU FEU!!!
Nettoyer légèrement les asperges au besoin, et les enfiler bien serrées sur deuxs pics à brochettes, les unes à côté des autres, comme si vous construisiez un radeau pour pouvoir les tourner facilement lors de la cuisson.
Les badigeonner d'huile d'olive
Déposer les cuisses (avec l'alu) sur les grilles et laisser cuire 10 minutes ou jusqu'à que la peau soit bien croustillante.
Déposer les asperges sur les grilles et cuire à peine 2 minutes de chaque côté. Si tôt, la cuisson terminée, ajouter la fleur de sel dessus.
Deux en un : Vérités culinaires et fond d'écran!
Je suis très en retard dans le relais des jeux et questionnaires de la blogosphère, notamment pour celui auquel m'a convié Maya, il y a quelques semaines : révéler 6 vérités culinaires à notre propos!
Puis, un tout nouveau "relais" circule en ce moment et cette fois, c'est Bige qui m'y convie! Le principe : révéler le fond d'écran de notre ordi. Pour celui-là, je ne perds de temps car le mien change chaque semaine avec les photos des enfants, et cette semaine c'est Ti'Jules qui a pris l'affiche!
Mes 6 vérités culinaires (cachées, inassouvies ou assumées, à vous de deviner!!!)
- Malgré ma "rectitude" alimentaire à l'égard des produits santé et mon boycottage de tous les produits industrialisés et les gras trans...j'ai des vices cachés : ici !
- Je rêve d'être coincée dans un supermarché et de pouvoir goûter à tout ce que je veux...
- J'ai déjà mangé plus que la moitié d'un pot de nutella à la cuillère (mais après j'ai eu un peu mal au coeur...)!
- Je ne supporte pas le lait pur : ni le goût, ni l'odeur mais je ne m'en passe pas dans la cuisine et je raffole des produits laitiers!
- Je ne supporte pas qu'il y ait du monde autour de moi quand je cuisine.
- Je sais toujours ce que l'on va manger pour souper dès que je me lève.
Qui veut prendre la relève...??? Elle est à vous!
