La bouche pleine de...Carotte!

Une française et sa cuisine au pays des becs sucrés au sirop d'érable...

16 mai 2007

Salade de quinoa aux crevettes et pamplemousse

Je me suis récemment aperçue que je n'avais pas encore publié de recettes à base de quinoa alors que ça fait longtemps que je connais cette "graine", qui n'est pas une céréale, et que je la cuisine.  Le plus souvent, elle trouve ses grâces dans les salades et comme accompagnement de currys.

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On aime le petit côté croquant-craquant du grain et son aspect tout rond!  Il remplace allègrement le riz et la semoule, et s'accorde avec tout.  En plus de son côté sympathique, il est très nutritif car il est très riche en protéines. 

Pour égayer un peu plus les plats à base de quinoa, je mélange toujours deux variétés : le rouge et le blanc, qui se cuisinent de la même façon.  Et enfin pour souligner les beaux jours, une salade très rafraîchissante :

Salade de quinoa aux crevettes et au pamplemousse

DSCN3207

  • 250 ml de quinoa

  • 2 pamplemousse roses

  • 200 grs de crevettes

  • 2 échalotes vertes

  • ciboulette ou/et coriandre et/ou persil

  • 60 ml d'huile d'olive

  • 5 ml d'huile de sésame

  • 15 ml de sauce soya

  • 30 ml de jus de lime

  • 1 cuillère à café de miel

  • sel et poivre

  1. RINCER abondamment le quinoa avant de le cuire.

  2. Cuire le quinoa dans 500 ml d'eau salée bouillante 15 à 20 minutes et laisser refroidir.

  3. Couper les plamplemousses en suprême et ciseler les échalotes

  4. Faire la vinaigrette

  5. Mélanger tous les ingrédients et faire reposer 1 heure au frigo avant de servir.

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Posté par carotte90 à 11:13 - gg. Végé et petites graines! - Commentaires [9] - Permalien [#]

Commentaires

  • Un délice !

    Très originale comme recette, zhom et moi avons adoré malgré mes "difficultées" pour la réaliser...
    Eh oui oui j'ai eu des soucis ! Je découvre la cuisine et donc certains aliments et je n'ai pas été capable d'acheté des pampemouses roses...
    Je n'ai pas non plus suivi la bonne sauce, je me suis contenter d'un yaourt, de moutarde et de citron ! Parfait soit dit en passant :')

    J'adore ton blog, les recettes m'inspire beaucoup !

    Bises
    Charlène

    Posté par Charlène, 25 juillet 2008 à 05:13
  • Une très chouette salade!

    Posté par Lisanka, 16 mai 2007 à 01:55
  • Contrairement à toi je n'ai jamais mangé de quinoa!

    Posté par Choupette, 16 mai 2007 à 02:24
  • ta salade me plaît beaucoup!! bien fraîche!

    Posté par mimosa, 16 mai 2007 à 04:08
  • cette salade me plaît énormément ! je note!

    Posté par matylda, 16 mai 2007 à 06:02
  • J'aime cette recette! Ca me fait penser aux salades d'été que je faisais l'année dernière, je vais vite m'y remettre! (quoique là il pleut!)

    Posté par $ha, 16 mai 2007 à 12:26
  • Super!
    je retiens la recette

    Posté par nuage de lait, 18 mai 2007 à 04:48
  • Je ne le rince jamais, moi!

    Posté par Mitsuko, 21 mai 2007 à 11:20
  • yummy !

    bravo pour cette recette! on a adoré la sauce et l'association avec le pamplemousse rose ! du coup mon amoureux a meme accepté le quinoa sans rechigner !! ;O)

    bises
    missa

    Posté par missa, 09 juin 2007 à 11:01

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