09 mai 2007
Fleur de petit-pois
Oh! là, je sens que j'en ai déçu plus d'un(e) qui en lisant le titre, ce sont jeté(e)s sur la photo en pensant découvrir un nouveau produit "in" pour la cuisine!!!
Que nenni, que nenni...Oui, pour être plus franche j'aurais dû écrire "flan de petit-pois" mais aurais-je autant attirée votre curiosité, hein??!
Allez, "faute avouée, à moitié pardonnée", je vous offre ces fondants flans de petits-pois au parmesan qui raviront les amateurs de petits-pois (et surtout si vous avez trop fait de ça et que Ti'coco ne veut plus rien savoir de manger des pois, bon!).
Flan de petit-pois au parmesan
200 grs de petit-pois congelés ou frais ou une recette de petit-pois express
1/2 oignon
quelques branches de persil
100 grs de parmesan
2 oeufs
125 ml de crème
sel et poivre
Préchauffer le four à 375f. (190 c.)
Cuire les petits-pois à l'étouffée avec l'oignon, le persil et une noix de beurre, sel et poivre
Bien égoutter le tout (TRÈS IMPORTANT pour ne pas que ça rende de l'eau à la cuisson)
Passer les petits-pois au mélangeur ou au robot pour obtenir une purée épaisse et lisse
Dans le robot, ajouter à la purée les oeufs, la crème et le parmesan. Bien mélanger le tout.
La texture ne doit pas être liquide mais assez ferme
Verser dans des ramequins beurrés ou des moules en silicone
Cuire au four au bain-marie (départ eau bouillante) 25 minutes
Laisser tempérer avant de démouler
Cette recette est idéale pour passer les légumes qui restent, ou tout simplement pour faire changement, ou encore pour faire manger des légumes aux enfants qui aiment la texture soyeuse des flans. Elle fonctionne pour tous les légumes à la condition de faire une purée très épaisse pour laquelle les légumes cuits auront été parfaitement égouttés.
Commentaires
super idée pour manger des légumes... et avec ta recette je pourrais avoir mon chéri et lui faire avaler des petits pois ... il aime pas ça qu'il dit et il avait adoré mon potage aux petits pois...
Superbe et très appétissant :)
j'aime trop la forme !
ben moi, je suis pas du tout déçue!!! pas du tout!!
la recette et la présentation sont très chouettes !
J'adore la couleur de ta cuillère! Assortie au flan, c'est mimi...
Elles sont à croquer tes petites "fleurs"!
Mmmmm... Trop beau !!! J'en veux !!!
je découvre ton blog et je le trouve trés "frais" si j'ose dire ; je reviendrai.
à bientôt j'espère
Superbe photo et encore une idee de plus pour leur faire manger des legumes aux asticots ;o)
Bonne idée, j'avais essayé il y a quelques jours suite à un post de Mercotte, mais j'avais trouvé cela un peu sec, je vais récidiver avec ta recette...
J'aime beaucoup ta facon de presenter! Ou trouves-tu tous ces produits pour assortir les couleurs, c'est super! Ta recette me plait beaucoup!
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