03 mai 2007
Boeuf Keema
Je récidive avec une autre recette de curry issue de mon fameux livre sur les "petits currys"...mais que voulez-vous, ce livre est une mine de recettes ultra faciles, délicieuses et dont les ingrédients sont facilement accessibles!
Cette fois-ci, c'est un curry à base de viande hachée que j'ai voulu tester : le Keema. Curry très doux (peu relevé) mais très parfumé, d'origine indienne, à base d'agneau haché. Je lui ai substitué du boeuf haché : plus économique (et en plus je n'aime pas l'agneau), mais il aurait été aussi bon au poulet ou au porc.
Verdict : Excellent! On a aimé la texture "hachée" dans le curry, et le mélange des parfums. Le yaourt donne du velouté à la sauce, qui pour une fois, ne contient pas de lait de coco. À refaire sans hésiter!
Boeuf keema
750 grs de viande hachée au choix
2 oignons rouges émincés
1 cuillère à soupe de gingembre haché
2 gousses d'ail hachées
1 petit piment oiseau séché
1 cuillère à café de cannelle ou 1 bâton
3 clous de girofle
1,5 cuillère à soupe de graines de coriandre moulues
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à soupe de curcuma en poudre
2 pommes de terre épluchées et coupées en cubes
2 grosses tomates épépinées et coupées en cubes
1 grosse cuillère de concentré de tomates
200 grs de yaourt nature
150 grs de petits-pois surgelés
coriandre fraîche
Faire dorer les oignons dans un peu d'huile
Ajouter l'ail + gingembre + piment + cannelle + clous de girofle et cuire 3 minutes
Ajouter la viande hachée et faire dorer à feu vif
Ajouter les graines de coriandre, le cumin, le curcuma et cuire 2 minutes
Ajouter les tomates, les pommes de terre et mouiller avec 350 ml d'eau
Saler et poivrer. Couvrir et cuire 40 minutes à feu doux
Arrêter l'ébullition et ajouter le yaourt et les petits-pois. Poursuivre la cuisson quelques minutes SANS bouillir (sinon le yaourt va "casser")
Servir avec des feuilles de coriandre fraîches
Commentaires
Très appétissant, ce petit curry! Je note la recette! :)
Trés trés appétissant!
Fameuse recette que voilà...!
C'est marrant, j'ai d'abord cru que les petits pois etaient des olives....
La photo me plait beaucoup mais je ne mange pas de boeuf. Et avec du poulet, tu penses que ca irait?
En ce moment, j'adore le curry ! je viens de faire une pintade au curry et c'est très réussi... Pour ta recette, je vais l'essayer car je soupçonne le boeuf haché de faire un malheur...
hum toutes ces épices!!
Bravo, j'apprécie ce respect des plats indiens bien relevés.
Hmmmmmmm j'ai une de ces envies d'en goûter
Je remangerai bien ce soir ton petit plat, très jolie photo.
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