30 avril 2007
Conchiglie aux trois fromages et aux épinards "al forno"
À la maison, on connaît bien les lasagnes, les canelloni, les manicotti, les pâtes farçies et tutti quanti...Pour faire changement, j'ai essayé les conchiglie (grosses coquilles) à la suite d'une recette que Giada de Laurentiis a mitonné l'autre jour dans son excellente émission Everyday Italian, sur Food TV. Je me suis donc inspirée de son style pour faire ce plat : simple, bon et efficace!
Pour gagner du temps, je ne fais pas cuire complètement les coquilles avant de les farcir. À mi-cuisson, lorsqu'elles sont légèrement souples, je les égoutte et je les farcis. C'est au moment d'enfourner que je rajoute un peu d'eau pour liquéfier ma sauce et finir la cuisson des coquilles à couvert.
Conchiglie aux trois fromages et aux épinards "al forno"
1 boîte de conchiglie
300 grs d'épinards congelés hachés
300 grs de ricotta fraîche
100 grs de mozzarella
100 grs de parmesan
2 gousses d'ail
persil frais haché
sel, poivre et muscade
Sauce tomate
chapelure
mozzarella + parmesan + chapelure pour gratiner
Préchauffer le four à 190 c. (370 f.)
Cuire les conchiglie dans de l'eau salée. À mi-cuisson, prélever un peu d'eau de cuisson (200 ml) et réserver, puis égoutter les coquilles et les laisser refroidir un peu.
Faire revenir les épinards avec un peu d'huile d'olive + ail haché + sel, poivre et muscade.
Lorsque les épinards ont perdu leur eau, ajouter le persil et laisser cuire 1 à 2 minutes de plus
Mélanger les fromages et les épinards
Farcir les coquilles
Dans un plat à gratin, verser un peu de sauce tomate et déposer les coquilles en les serrant sans excès (elles vont gonfler un peu à la cuisson).
Recouvrir légèrement de sauce tomate et dans un coin du plat ajouter l'eau de cuisson réservée.
Ajouter mozzarella, parmesan et chapelure sur le dessus.
Couvrir d'une feuille de papier alu. et enfourner pour 25 minutes
Enlever la feuille et finir la cuisson pendant 20 minutesou jusqu'à que ce soit gratiné.
Commentaires
miam!!!! Délicieuse recette!
Rhhaaa, ça me donne faim! Une belle recette...
3 fromages, c'est magique!
Mamma mia che magnifica ricetta !!! je la note sans tarder. Je me régale déjà...
Je m'invite chez toi. J'ai trop la flemme de faire des plats comme ça et pourtant j'adore!
wouaaaaaaaaaaou !!! cette recette de pâtes est une merveille !!! je note. "dis c'est normal que j'ai de la bave qui coule le long des mes babines ?"
Un délice!
Humm, ça donne faim!
Dès mercredi (demain, tout est fermé...), j'achète mes pâtes, mes fromages et hop, j'essaye!
J'ai pensé à toi tout-à-l'heure en lisant ceci : http://danslacuisinedecilou.blogspot.com/2007/03/la-pte-de-pistache.html...
A voir...
Bonne soirée et merci encore de participer au jeu!
Miam miam! J'aime beaucoup les conchiglie et je ne pense vraiment pas assez souvent à en faire!
rohhhh, je n'ai pas de mots, tous les ingrédients dont je raffole le plus réunis sous mes yeux, je ne peux que me délecter!
humm sii fondant!
J'aime beaucoup les plats verts :-)
hmmmmmmmmmmm superbe !
hollalaaaaa!!! ce que ça doit être suculent!! biiises micky
Très très beau et pas de viande!
Waouh! elles sont magnifiques...
Mince, je ne les avais pas vu ceux-la. Moi qui adore ca! Ca me rappelle une tentative vraiment ratee d'ailleurs...A essayer avec ta recette pour plus de surete! lol
mmmh quelle recette! ca donne trop envie!!!
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