La bouche pleine de...Carotte!

Une française et sa cuisine au pays des becs sucrés au sirop d'érable...

30 mars 2007

Gravlax post partum (suite et fin)

Cette recette met fin à la trilogie du saumon cru post partum.  D'ailleurs, moi-même, je suis repue de poisson cru et il est maintenant temps de passer à autre chose.  Toutefois, si vous ne connaissez pas le gravlax et que vous aimez la texture et la délicatesse du saumon fumé, je vous invite vivement à essayer cette recette sublime d'origine scandinave qui rend le saumon velouté et fondant -sans le goût prononcé du fumage-.  C'est très facile à faire; les deux seuls impératifs pour réussir : bien laisser mariner le... [Lire la suite]
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29 mars 2007

Tartare post partum (II)

Toujours dans ma lignée "je mange ce dont je me suis "privée" pendant 9 mois" : le tartare de saumon.  Probablement une de mes recettes fétiches de poisson cru où se mêlent moelleux (poisson), piquant (sambal et moutarde), fraîcheur (citron), velouté (huile d'olive)...Je l'accompagne toujours de chips de très bonne qualité ou de croûtons tranchés très fins.  Comme tout tartare, c'est au goût du "client" qu'il est préparé : il est donc impossible de quantifier précisément les quantités de... [Lire la suite]
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27 mars 2007

Tataki post-partum

Voilà, j'ai repris depuis quelques jours une alimentation moins stricte, qui m'était imposée par ma grossesse.  Mon post-partum se passant très bien et Ti'jules étant un bébé très facile, j'ai même le temps de cuisiner!!!  Ni une, ni deux : les derniers jours ont été consacrés à ce que je n'ai pas pu manger depuis 9 mois.  La première chose dont je raffole : le poisson!!!  Mais me diriez-vous : "le poisson c'est bon d'en manger enceinte!!!"  Oui, mais ce que j'aime encore plus c'est le poisson... [Lire la suite]
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24 mars 2007

Carotte, conjoint chéri et Ti'coco présentent...

...Ti'jules qui est né lundi dernier!  Tout le monde se porte à merveille. et je vais retrouver mon blog dans très peu de temps avec les premières recettes "post-partum" qui vont mettre à l'honneur ce que je n'ai pas pu manger depuis 9 mois... À très bientôt
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17 mars 2007

Yaourt chocola-thé

Je croyais que je détenais mon yaourt parfait dont je ne me passerais plus jamais avec coco-pamplemousse, mais voilà qu'il vient de lui naître un rival : le yaourt au chocolat et au thé!!!  Mais je pense que ce mariage parfait entre le thé et le chocolat réside sur une seule chose : la variété du thé.  Pour cette association, j'ai choisi le Earl Grey noir (le Lady Earl Grey) et seulement lui pour ses notes de bergamote acidulée et fruitée.  Je ne vois pas un thé noir quelconque qui s'accomoderait d'une fusion avec... [Lire la suite]
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16 mars 2007

Soupe thaï aux champignons shiitakés et poulet

Soupe thaï aux shiitakés et poulet La recette chez La soupe de...Carotte! ici Très difficile de ne pas se resservir...
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15 mars 2007

KKvKvK 18 : gâteau de Ti'coco No1

Pour la 18ème édition du KikiveutKivientcuisiner que l'on ne présente plus, c'est Cécile de l'atelier-pain qui s'y colle.  Elle a choisi un thème plutôt corsé mais qui donnera sûrement des idées géniales pour les pâtissièr(e)s en manquent d'inspiration : les gâteaux de fête pour enfants!  Pour ma part, j'ai déjà très hâte de voir les créations des participants car je suis certaine d'y trouver ma prochaine inspiration pour la fête No 2 de Ti'coco dans quelques mois!!! En attendant, voici ma réalisation pour le premier... [Lire la suite]
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15 mars 2007

Est-ce-que vous vous en souvenez...

...du croque-madame? Parce que moi, je ne m'en souvenais plus jusqu'à ce que je tombe sur une émission de cuisine américaine sur Food.Tv qui avait pour thème la cuisine française des bistrots.  Au menu : la soupe à l'oignon gratinée, le croque-madame et les crêpes banane-nutella (celle-ci, j'en doute pour un bistrot mais bon...). Quand j'ai vu le croque-madame, j'ai salivé de plaisir devant l'écran.  J'ai su très vite, que le week-end arrivant, j'allais exécuter la recette subito presto car depuis que j'ai... [Lire la suite]
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14 mars 2007

Crème de yaourt poire-vanille (yaourtière)

Je l'ai enfin eu!!!  Après 2 mois 1/2 d'attente chez Amazon, qui a reculé l'envoi de ma commande à trois reprises, j'en ai eu assez, j'ai tout annulé et je suis allée à la librairie : j'ai eu ma commande en 6 jours ???!!  Le tant attendu Yaourt exquis est enfin en ma possession.  J'aime particulièrement la section des yaourts salés qui donne de bonnes idées pour les entrées et pour cuisiner, mais il va falloir que j'ajuste les quantités car 1 litre de yaourt à la moutarde, ça ne doit pas être facile à écouler...! ... [Lire la suite]
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13 mars 2007

Encore! encore!

Et oui, encore un questionnaire qui vient de naître dans la blogosphère et moi, j'aime bien répondre aux questionnaires de la blogosphère...surtout quand Nathalie, Lolotte et Muriel m'y invitent (c'est que moi je les aurais bien invité aussi mais elles l'ont eu avant moi ;-). Alors vive le printemps!!!  C'est juste que ce questionnaire est plus compliqué pour moi car je suis nulle en arboriculture! Si vous étiez un arbre ? Un saule pleureur (rien à voir avec ma personnalité), mais j'ai toujours aimé cet arbre qui a... [Lire la suite]
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