29 mars 2007
Tartare post partum (II)
Toujours dans ma lignée "je mange ce dont je me suis "privée" pendant 9 mois" : le tartare de saumon. Probablement une de mes recettes fétiches de poisson cru où se mêlent moelleux (poisson), piquant (sambal et moutarde), fraîcheur (citron), velouté (huile d'olive)...Je l'accompagne toujours de chips de très bonne qualité ou de croûtons tranchés très fins.
Comme tout tartare, c'est au goût du "client" qu'il est préparé : il est donc impossible de quantifier précisément les quantités de chaque condiment et aromate. Si vous aimez plus piquant ou plus citronné, c'est à vous de doser chaque ingrédient. Toutefois, il existe plusieurs variantes au tartare de poisson, voici la mienne aujourd'hui:
Tartare de saumon
Filet de saumon extra frais coupés en petits cubes
jus de citron
huile d'olive
oignon rouge haché très fin
câpres rincées et hachées très fin
persil haché
moutarde
sambal oelek
sel et poivre
Mélanger les cubes de saumon avec les aromates selon votre goût
Servir sans attendre
Commentaires
Oh que tu me fais envie...J'en mangeais tout le temps dans une autre vie ,celle d'avant ;o)
Il est très appétissant ce tartare.
c'est une très belle recette
Tu va manger tout ça ?
Garde m'en un peu
Bises
Je suis comme toi et aime beaucoup le tartare de saumon.
Moi qui n'ai encore jamais osé faire de tartare de poisson, je crois que je vais me lancer !
Dis-donc, tu te fais vraiment plaisir! Il y en a qui font des dépressions post-partum, toi tu fais des tartares! :)
euh , je ne sais si j'oserai!
Ma femme qui a cessé d'être enceinte il y a quelques mois me dirait, enceinte:
- c'est pas parce que je suis enceinte que je mangerai pas du cru tu crois qu'elles font comment au Japon?
Et plus enceinte, elle dirait:
- je n'avalerai plus jamais un chips de ma vie tu voudrais pas que j'aie l'air enceinte même quand je le suis enfin plus?
L'un dans l'autre, le tartare sans les chips ça va le faire ;o)
Je m'attendais à un tartare de beouf, mais oh belle surprise, c'est du saumon, mon poisson préféré!! C'est très très tentnant!!
Y a rien comme un bon tartare de saumon, bien préparé. Le tien m'attire énormément...
Extra ce tartare!
Tu nous reviens en grandes pompes! Bravo, c'est superbe et ton plat transparent me plait beaucoup!
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