05 mars 2007
Yaourt coco-pamplemousse (yaourtière)
Jusqu'à présent, je suis plus qu'emballée avec ma yaourtière créant des yaourt aux goûts qui me tentent. Jusqu'à présent aussi, mon préféré a été le yaourt au citron jusqu'à que naisse...COCO-PAMPLEMOUSSE!!!
Oh la la ... très bon : un yaourt frais et exotique avec un vrai goût de pamplemousse et un velouté de noix de coco!!!
Pour accentuer le goût de coco et lui donner une certaine texture, j'ai ajouté de la noix de coco râpée. Si vous n'aimez pas les yaourts "texturés", cette étape est facultative!
Yaourt coco-pamplemousse
750 ml de lait entier (3,25%)
125 ml de sucre (1/2 tasse)
60 ml de lait écrémé en poudre (1/4 tasse)
1 petite boîte de lait de coco
les zestes d'un pamplemousse
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée (facultatif)
1 sachet de ferments lactiques (5 g)
Infuser les zestes et la noix de coco râpée dans le lait + lait de coco + sucre+ lait en poudre jusqu'à 82 c.
Baisser la température à 46c.
Ajouter les ferments lactiques.
Incuber en yaourtière pour 10h.
Réfrigérer 4 heures minimum.
J'ai été ravie de constater que la noix de coco et les zestes sont restés en suspension dans le yaourt, et ne sont pas tombés dans le fond du pot.
Commentaires
Tu'es faites attendre avec cette recette ! Coquine ...Je vais l'essayer c'est sur ,miam !
et une recette de plus a tester !
Très tentant ce yaourt.
encore une nouvelle saveur de yaourt à tester!
ça doit être bien bonnnnnnnnnn! ça donne quoi comme consistance le lait de coco + lait animal ?!! je suis bien curieuse.
Moi qui suis en pleine période yaourt, ça me donne plein d'idées !
J'aime beaucoup cette creation. J'en ai fais une fournee hier soir mais j'utilise du lait ecreme et j'ai un peu de probleme a toujours obtenir la bonne consistance, malgre l'ajout d'un peu de lait en poudre comme conseille ici et la.
Bises
PS: Merci pour la photo!
Excellente association!
J'ai du lait de coco et du pamplemousse! Ta recette est terrible, il faut que je l'essaie!
Une tite question, tu fais tes yaourts dans ces pots? (celui de la photo, qui est superbe d'ailleurs)
J'ai essayée hier soir ta recette à la noix de coco et ce matin quand j'ai voulus les mettre aux frigo je les ai trouver un peu liquide donc je les ai remis en yaourtiere on verras bien. Je voulais te demander combien de temps il fallait les faire cuire a 82c et 46 c et comment tu voyait que c'était à la bonne température je suppose que u utilise un thermomètre.Continue a innover j'ai hate de voir pour le chocolat.Merci
Help, j'ai essayé ta recette, mais ça n'a pas pris du tout! Je sais pas trop où est l'erreur, et puis je n'ai pas suivi la recette à la lettre. J'ai pris 400mL de lait de coco et pas de lait en poudre ( je n'en mets jamais et d'habitude ça prend).
Ca faisait limite des yaourts moitié blancs moitié translucides! Gloups!
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