02 mars 2007
Cake double lait aux poissons
Il y a parfois des mystères en cuisine que l'on ne s'explique pas comme celui qui suit:
En terminant ma recette de cake, j'avais sous les yeux une vraie pâte à crêpes ne ressemblant pas du tout au résultat habituel qui est censé me donner une belle pâte à cake assez épaisse...??? Faisant mine de rejeter la faute sur les oeufs ou sur un quelconque ingrédient qui serait venu déranger ma recette, je rajoute quelques cuillères de farine qui ne modifient pas vraiment la texture mais je décide quand même d'enfourner, ignorant le fait que j'aurais pu me tromper quelque part (ah l'orgueuil...!!!). C'est au moment de regarder le temps de cuisson inscrit sur ma recette que je m'aperçois que j'ai mis le double de la quantité de lait...AAAAAARGH!!! Tout s'explique mais c'est trop tard c'est au four...
M'imaginant déjà le sordide résultat d'un flan-clafouti au poisson, je laisse aller et advienne que pourra.
Un grand mystère s'est opéré 1 heure plus tard : mon cake était comme d'habitude, bien croûté sur le dessus et l'intérieur moelleux et tendre, parfaitement cuit, un soupçon plus humide que d'habitude...À ne rien n'y comprendre???
Cake double lait aux poissons
3 oeufs
150 grs de farine
1 sachet de levure ou 1 grosse cuillère à soupe de poudre à pâte
125 ml de lait ou 250 ml de lait (au choix...!!!)
100 ml d'huile végétale
1 courgette
1 boîte de saumon en conserve (dans ce cas-ci, le goût est beaucoup plus prononcé et convient bien au cake)
400 grs de poisson blanc
2 gousses d'ail hachées
1 grosse poignée de persil haché
sel et poivre
Préchauffer le four à 375 f. ou 190 c.
Beurrer et fariner un moule à cake
Faire suer la courgette coupée en petit cube avec de l'ail et du persil
Ajouter le poisson blanc grossièrement coupé. Saler et poivrer.
Cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à que le poisson soit presque cuit.
Dans un bol, mélanger les oeufs, la farine et la levure
Tiédir le lait et l'huile
Délayer le mélange aux oeufs avec le lait et l'huile
Saler et poivrer
Ajouter la préparation au poisson et le saumon grossièrement émietté
Cuire 45 minutes à 1 heure selon votre four.
Attendre quelques minutes avant de démouler.
En général, je sers les pains de poissons avec un coulis de tomate ou une sauce marinara.
Commentaires
J'adore les cakes/pain de poisson. Et ce n'etait vraiment pas plus "humide" que cela? Mystere en effet...
Ce qui prouve que le hasard ou l'étourderie font parfois bien les choses!
Hihi ! Tu sais que c'est comme ça que naissent les chefs d'oeuvre ? Comme la tarte tatin par exemple.
Je me suis noté la recette, elle me plaît bien. en plus, j'ai du poisson surgelé pas bon à écouler.
Tu fais bien de faire des bétises! Ton cake a l'air délicieux, je note! ;-)
J'aime beaucoup les cakes en général et les cakes au poisson en particulier. Le tien à l'air bien réussi et bien doré.
Double lait, je m'étais imaginé que tu avais utilisé deux laits différents !
hmm, je note aussi!
Réussi, en effet, malgré tout! Et ça me plaît beaucoup, moi qui adore les poissons blancs.
et bien !!
tu vois!! moi je l'aurais lancé dans le jardin!! et tout compte fait, il est parfait!! bises micky
il devait être en effet doublement suave !!
Deux poissons, double lait, j'en prendrais bien deux parts!!
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