22 février 2007
Pain naan (MAP)
Depuis que j'ai goûté au pain naan, il y a fort longtemps dans un restaurant indien, il est difficile de m'en passer lorsque je cuisine des plats indiens ou des plats épicés avec une bonne sauce épaisse et relevée. Très souvent chez nous, le pain naan remplace le riz qui accompagne ces plats, et on le mange en le trempant généreusement dans la sauce où il fait presque office de fourchette : un régal!
Mais voilà, ma réserve de pain naan (qui se congèle très bien) que je m'étais procurée à Montréal est achevée, et je n'en ai pas trouvé dignes de ce nom à Québec. Qu'à cela ne tienne, j'ai ma MAP à mon secours et j'ai surtout Laksmhi Sundaram, la créatrice des merveilleux mélanges d'épices Voilà Masala :
Pain naan de Lakshmi (MAP)
Laksmi fait ses pains naan à la main, moi, je suis trop fainéante et j'ai fait ma pâte en MAP. Par contre, j'ai sorti ma sole (pierre à pizza) pour l'occasion : le pain naan est traditionnellement cuit sur les parois du four tandoori, un énorme four d'argile cylindrique et profond qui est un élément de base dans la cuisine indienne. La pierre à pizza donne un résultat comparable à condition de la chauffer à l'extrême avant d'y déposer les pains.
750 ml de farine
1 cuillère à café de sel
250 ml de lait tiède
60 ml de yaourt nature
5 ml de sucre
2 cuillères à café de levure à pain
Mettre les ingrédients dans l'ordre prescrit par votre MAP
Programmer "pâte seule"
Préchauffer le four à 250 c (500 f.), y placer la pierre à pizza ou une plaque de cuisson
À la fin du programmer dégazer le pâton et couper le en 8 boules égales
Aplatisser les boules de façon ovale (la pâte est assez élastique) ou ronde
Déposer les naans sur la pierre et cuire 3 minutes de chaque côté!
Laisser refroidir ou manger tièdes badigeonnés de beurre fondu
Commentaires
naan à la map c est une bien bonne idée!!! tu peux tenter à la main c'est super facile aussi
Je tarde toujours à en faire car je ne sais pas comment l'accompagner... pour moi ça serait simple, je le fourrerai de fromage et je le mangerai avec une salade, mais pour Stef, ça ne serait pour lui qu'une entrée ! Effectivement pourquoi ne pas le substituer au riz lors de plats indiens... je crois qu'il va au début me regarder avec des grands yeux car il n'en a pas l'habitude mais j'aime bien le voir être sceptique puis adhérer ensuite à mes recette :o)
Bonne idée ! petite question : 750 ml de farine équivaut à 375 g de farine c'est bien ça ?
euh... j' ai honte... nous, c' est curry de viande (à la pistache ;-) ) + riz + naanns... Hum!! Les tiens sont drôlement beaux! :-)
bien l'idée de faire ça en MAP !! c'est réussi je vois ! adopté !
Ravie de cette recette ! j'ai pu encore me régaler de naans ce week end, en allant dans un resto indien..maintenant je pourrais me régaler chez moi !
ce pain est excellent ... je vais essayé à la map
merci pour ta recette
Nous avons mangé au restaurant indien mercredi soir. le naan au fromage...hum j'adore.
Les tiens ont l'air bien réussis.
Génial! On se demandait justement comment faire les nans ce midi! Je garde ta recette :-)
Génial, en fin une recette de naans natures!!! Et oui je n'aime pas la vache qui rit!!! Merci pour la recette
Génial, genial, génial !!!
JE teste cette recette demain ^^
Blog recettes en video - votre avis
Bonjour,
J'ai commencé un blog de recettes de cuisine indienne végétarienne en vidéo :
http://vegetarienne.over-blog.com/
Qu'en pensez-vous ?
Merci
Pankaj
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