12 février 2007
Spanakopita
Si vous me lisez régulièrement vous devez vous dire que je suis bien versatile car chaque fois que je mange ou cuisine un plat "du monde", j'affirme haut et fort que c'est ma cuisine préférée...et bien la cuisine grecque n'y déroge pas car je raffole des plats grecs : la moussaka et la spanakopita sont mes préférés (c'est aussi ceux que je cuisine le plus souvent), mais il y a bien d'autres spécialités grecques qui auraient le mérite d'être mentionnées!!!
Aujourd'hui, c'est la spanakopita qui est mise en valeur : non seulement c'est très facile à faire et en plus, c'est à base d'épinards et de fromage donc tout pour me contenter!!! Ce plat fait partie des mezzes qui sont à la Grèce ce que les tapas sont à l'Espagne ou les antipasti sont à l'Italie. Ils sont souvent présentés en petits triangles individuels. La plupart du temps, je cuisine la spanakopita sous forme de grande tarte que l'on mange avec une bonne salade grecque ou une salade verte bien croquante! À la fin du billet, je vous propose une version pas très glamour du spanakopita mais super-délicieuse...
Spanakopita
8 feuilles de pâte filo
1 paquet d'épinards congelés (2 bottes d'épinards frais en saison ou 2 sacs d'épinards frais)
250 grs de fromage feta ou plus au goût
2 oeufs
muscade
huile d'olive
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées
une grosse poignée de persil
sel et poivre
Pérchauffer le four à 350 f (180 c.)
Faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive
Ajouter les épinards bien essorés et le persil grossièrement haché
Saler un peu, poivrer, muscader!
Cuire à feu moyen jusqu'à que les épinards aient rendus toute leur eau
Passer au robot si vous voulez obtenir une préparation plus fine
Laisser tiédir
Battre les oeufs et ajouter le feta émietté.
Mélanger aux épinards
Dans un moule beurré, supersposer 4 feuilles de filo avec badigeonnées de beurre fondu entre chaque.
Étaler la préparation aux épinards et recouvrir des 4 autres feuilles filo beurrée
Bien fermer le feuilleté et couper les bouts qui dépassent au besoin
Entailler légèrement le dessus à l'aide d'un couteau sous forme de losange pour éviter que la pâte gonfle trop.
Cuire 40 minutes au four.
Spanakopita à cheval
1 oeuf
1 part de spanakopita
Cuire l'oeuf au plat avec le jaune bien coulant
Déposer sur une part de spanakopita chaude
Voilà une version très rapide (heure du lunch à la maison...), vraiment pas glamour donc pas de photo mais au combien délicieuse...tellement que le lendemain, je l'ai refait avec deux oeufs!!!
Commentaires
miam miam un délice grecques aux épinards.
J'adore les recettes pas glamours mais si délicieuses ... Je note !
Je ne connais absolument pas ce plat mais il a l'air trop bon.
Merci de ta découverte (pour moi) et bientôt dans mon assiette !
j'adore j'adore...de quoi voyager sous la pluie sans se mouiller... (oui parce qu'ici a lyon il pleut depuis ce matin ....)
J'adore et en y goutant on part directement en Grèce!
mais voilà encore quelque chose que je ne connais pas, et moi, il suffit de me dire épinards et feta et je m'envole pour la Grèce! je suis conquise, me reste plus qu'à retenir le nom et c'est une affaire entendue!
j'la touve sympa moi ta photo!
Hummm, des épinards et de la feta en pâte... ça ne peut que me plaire ! Je retiens...
MOi qui aime les épinards.........autant que popeye
Mmmmhhh, très beau et sûrement très bon! J'adore ce genre de specialité ainsi que tout ce qui est grec...
Ca me rapelle de bons souvenirs de Crète!
Ta recette réveille les souvenirs de mes dernières vacances passées en Grèce ...
Merci!
Oh, j'adore ça! Ca me rappelle de beaux voyages au soleil! et au bord de la mer...
HUMMMM je vote pour la version à cheval!
Encore une nouvelle façon d'accomoder les épinards. Nous allons nous régaler.
Excellente l'idée de l'oeuf à cheval pour un repas plus complet.
Bises
Michèle
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