19 septembre 2006
Tarte aux tomates confites
Quand il y a abondance de tomates au jardin, il faut bien trouver des façons différentes de les préparer. Après les multiples salades de tomates, les tomates-mozzarella, la tatin de tomates, la sauce aux tomates cerises rôties, voici la tarte aux tomates confites!
Tarte aux tomates confites
300 gr de farine
3 grosses cuillères à soupe d'huile d'olive
parmesan râpé (facultatif)
plein de tomates variées (tomates cerises, vertes zébrées, marmande)
moutarde de dijon
herbes de provence ou origan séché
2 énormes poignées de fromages râpés (mozzarella, gruyère, parmesan, chèvre, emmenthal, etc.)
huile d'olive
olives noires grecques
Faire la pâte. Au robot, mixer la farine, le parmesan et l'huile d'olive. Ajouter de l'eau en filet en laissant tourner le robot, jusqu'à que vous obteniez une pâte maléable. Laisser reposer 15 minutes.
Préchauffer le four à 425 f. ou 220 c.
Piquer les tomates cerises et/ou trancher les grosses d'un 1/2 centimètre.
Foncer un moule à tarte avec la pâte.
Badigeonner généreusement de moutarde le fond de tarte
Étaler le fromage râpé et disposer les tomates par-dessus.
Ajouter quelques olives noires par-ci, par-là
Saler, poivrer. Saupoudrer d'herbes de Provence et d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner pour 15 minutes sur la grille du bas.
Baisser le four à 300 f. ou 150 c. et laisser cuire 40 à 45 minutes.
Attendre 15 minutes avant de servir.
Une très bonne tarte au goût de l'été. La seule modification a apporté la prochaine fois est de faire précuire ma pâte avant car le jus des tomates l'a un peu détrempé et l'a empêché de cuire complètement!
Commentaires
toutes ces couleurs de tomates, c'est l'été sur mon écran!
Elle est vraiment colorée cette tarte!!! elle a l'air délicieuse
Magnifique! C'est vrai que les tomates rendent beaucoup d'eau
Quelle chance tu as d'avoir des tomates bien à toi et qui plus es si différentes !!!! C'est une recette que j'aurai du mal à faire par ici... du moins aussi gouteuse !
De jolies couleurs qui nous rappellent que l'été n'est pas fini!Quelle chance d'avoir les tomates du jardin!
Carotte, c'est une des plus belles tartes aux tomates que j'ai vue.
magnifico!!!
jadore toutes ces couleurs... ça nous rappelle que l'été n'est pas encore finit!!!
Merci, merci pour vos bons commentaires...c'est vrai qu'elle ensoleille la table!
Bravo caro...
Votre conjoint chéri m'a refilé votre adresse de blog.Merci d'être là j'ai beaucoup de plaisir à consulter votre blog.Je suis une gourmande et j'adore cuisiner.J'ai hâte d'essayer votre tarte aux tomates.
Félicitations pour ce qui ce passe de nouveau dans votre vie.Gros bizou à ti-coco.
cordialement
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