01 juillet 2006
Mini-muffins aux tomates séchées, basilic et parmesan
En vue du brunch d'anniversaire de Ti'coco, j'ai préparé ces muffins. Je cherchais une association qui ne jurerai pas avec le reste des plats et dont les ingrédients (tomates séchée, parmesan, basilic) ne se retrouveraient pas dans un autre plat et qui plairait à tout le monde y compris les enfants : magnifique association que ces trois-là que l'on retouve très souvent dans des pâtes ou sur une pizza! Cette recette peut être transformée en cake (1) ou en muffins (12), sinon elle vaut pour 26 mini-muffins...en fait, 23 si vous en mangez à la sortie du four (ben quoi?! faut bien que je m'assure du produit fini...j'ai des invités quand même!!!)
Mini-muffins aux tomates séchées, basilic et parmesan
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure (20 ml de poudre à pâte)
- 3 oeufs
- 125 ml de lait
- 80 ml d'huile végétale
- 200 g de mozzarella
- 50 g de parmesan râpé
- 150 g de tomates séchées
- une énorme poignée de basilic frais haché
- 1 cuillère de purée de fleur d'ail ou deux gousses d'ail fraîches en purée (facultatif mais meilleur!)
- sel et poivre
- Préchauffer le four à 180c. ou 350f.
- Beurrer et fariner les moules
- Hacher finement les tomates séchées
- Tiédir le lait et l'huile
- Mélanger farine + levure + oeufs
- Délayer doucement avec le lait et huile tiédis (très efficace pour obtenir un beau gonflé)
- Ajouter la fleur d'ail et le fromage. Bien mélanger
- Ajouter les tomates et le basilic
- Saler et poivrer au goût
- Mettre la préparation dans les moules
- Saupoudrer de parmesan râpé
- Cuire 25 minutes pour des mini-muffins (30 minutes pour des muffins et 1h pour un cake)
Un petit goût d'Italie dans votre bouche...
Commentaires
Eh ben, je vais devenir une inconditionnelle de ton blog !!! Ta photo est superbe !
Très joli photo! Est-ce que les trois étagés comme ça rendre d'un coup dans une petite bouche?... mmm.
adjujé
ca y est pour demain je fais les cakes
il va falloir que j'en fasse beaucoup car je
pense que mes hommes n'en feront qu'une bouchée !
(hommes au pluriel : pere et fils, je tenais à
préciser)
Un délice
J'ai fait la recette de mini-muffins aux tomates séchées, basilic et parmesan. C'est un délice. Tous ceux qui ont eu la chance d'y goûter sont du même avis. Tes photos sont magnifiques. J'ai ouie-dire que c'est plus long faire la photo que la recette...
Délicieux !
Rien à redire, j'ai adoré les petits morceaux de mozarella qui filent lorsqu'on croque dans le muffin encore tiède... Et les tomates séchées, hummm !
Je mettrais juste un peu moins d'huile la prochaine fois, car je les ai trouvés un peu gras.
Idéal pour l'apéro !
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Merci
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