22 juin 2006
Salade de chèvre chaud et jambon de Westphalie
Je suis toujours en train de préparer mon blog au mode avancé, ce qui demande beaucoup de travail et de concentration, mais je vais y parvenir!!! En attendant, je vous laisse une salade qui ravira les amateurs de fromage de chèvre...Quant aux autres, peut-être que cela vous donnera le goût de vous y mettre!!!
Salade de chèvre chaud et jambon de Wesphalie
- 2 bouquetins de Portneuf ou crottin de Chavignol
- 4 tranches fines de jambon de Westphalie ou de speck (type de jambon cru séché et fumé)
- deux tranches de pain
- salades mélangées (j'aime bien roquette+radicchio+laitue)
- huile de canola
- vinaigre de framboises
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de moutarde au moût de raisin (couleur violette et plus sucrée)
- quelques framboises fraîches
- Préchauffer le four à 400f. ou 200c.
- Faire dessécher les tranches de pain au four chaud quelques minutes à peine
- Faire griller les tranches de jambon au four 3 à 4 minutes afin d'obtenir une "chip" de jambon croustillante
- Faire la vinaigrette avec huile+vinaigre+moutarde+miel+sel et poivre
- Couper les chèvres en deux, les mettre sur les tranches de pain et enfourner pour 5 minutes en surveillant la cuisson. Les fromages doivent commencer à fondre mais ne doivent pas être trop coulants.
- Mélanger la vinaigrette et les salades
- Déposer les tranches de pain sur la salade et servir avec les "chips" de jambon et quelques framboises fraîches.
Commentaires
HUMM...
Hummm... Vivement les "Top 10" ! Je l'avais manqué celle-là. Wow ! La maniaque de fromage de chèvre que je suis va la tester aujourd'hui ou demain. J'en ai un beau morceau qui me crie du frigo. :) Merci pour l'idée.
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